🍽️ Chiles Rellenos
🏷️ INGREDIENTES PRINCIPALES
Chiles poblanos, queso, carne molida, salsa de tomate
📋 INGREDIENTES
– 4 chiles poblanos grandes (asados y pelados)
– 250g de queso Oaxaca o queso mozzarella (desmenuzado)
– 250g de carne molida de res o cerdo (cocida y condimentada)
– 1 cebolla picada (finamente picada)
– 2 dientes de ajo picados (finamente picados)
– 1 taza de salsa de tomate casera o comprada
– 1 cucharadita de comino molido
– 1 cucharadita de perejil picado
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite vegetal para freír
🥄 PREPARACIÓN (PASO A PASO)
1. Precalienta el horno a 180°C. Coloca los chiles poblanos en una bandeja para hornear y ásalos durante 20-25 minutos, volteándolos a mitad de la cocción. Deja que se enfríen y luego pela los chiles, retirando las semillas y las venas.
2. En una sartén, calienta un poco de aceite vegetal y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén suaves. Agrega la salsa de tomate y cocina durante 5 minutos. Agrega la carne molida y cocina hasta que esté bien mezclada con la salsa. Agrega el comino, el perejil, sal y pimienta al gusto.
3. Rellena cada chile poblano con la mezcla de carne y queso, asegurándote de no sobrecargarlos.
4. En una sartén profunda, calienta suficiente aceite vegetal para cubrir los chiles. Cuando el aceite esté caliente, fríe los chiles rellenos durante 2-3 minutos por lado, hasta que estén dorados. Escurre los chiles sobre papel toalla.
5. Coloca los chiles rellenos en una bandeja para hornear y hornea durante 10-15 minutos, hasta que estén calientes y el queso esté derretido.
⏱️ TIEMPO DE PREPARACIÓN
1 hora
🌶️ DIFICULTAD
Difícil
📝 NOTAS ADICIONALES
Esta receta de chiles rellenos es tradicional y sabrosa, pero requiere un poco de práctica y paciencia. Asegúrate de usar chiles poblanos frescos y de buena calidad, y de no sobrecargarlos con la mezcla de carne y queso. También puedes variar la receta usando diferentes tipos de queso o carne, o agregando otros ingredientes como cebolla, ajo o hierbas frescas.
Para mejorar la experiencia culinaria, te recomiendo servir los chiles rellenos con una salsa de tomate casera o comprada, y acompañarlos con arroz, frijoles o ensalada.
🍽️ PRESENTACIÓN SUGERIDA
Sirve los chiles rellenos en una bandeja o plato, y decora con cebolla picada, ajo picado y hierbas frescas. Acompaña con una salsa de tomate casera o comprada, y sirve con arroz, frijoles o ensalada.
