🍽️ Curry de Garbanzos
🏷️ INGREDIENTES PRINCIPALES: Garbanzos, tomate, cebolla, curry, leche de coco
📋 INGREDIENTES
– **Garbanzos** (250g, previamente remojados y cocidos)
– **Tomate** (2, picados)
– **Cebolla** (1, picada)
– **Curry en polvo** (2 cucharadas)
– **Leche de coco** (1 lata de 400ml)
– **Aceite de oliva** (2 cucharadas)
– **Jengibre** (1 cucharada, picado)
– **Ajo** (2 dientes, picados)
– **Sal** (al gusto)
– **Pimienta** (al gusto)
– **Cilantro** (opcional, para decorar)
🥄 PREPARACIÓN (PASO A PASO)
1. Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego mediano. Agrega el ajo y el jengibre y cocina durante 1 minuto, hasta que fragante.
2. Agrega la cebolla y cocina durante 3-4 minutos, hasta que esté suave y translúcida.
3. Agrega los tomates y cocina durante 5 minutos, hasta que estén suaves y hayan perdido un poco de su líquido.
4. Agrega el curry en polvo y cocina durante 1 minuto, hasta que esté fragante.
5. Agrega los garbanzos cocidos y la leche de coco. Revuelve bien y cocina durante 10-15 minutos, hasta que el curry esté caliente y cremoso.
6. Agrega sal y pimienta al gusto.
7. Sirve caliente, decorado con cilantro fresco si lo desea.
⏱️ TIEMPO DE PREPARACIÓN: 50 minutos
🌶️ DIFICULTAD: Media
📝 NOTAS ADICIONALES:
– Opción vegana: esta receta es vegana y es ideal para una comida saludable y equilibrada.
– Consejos: puedes personalizar el curry según tus gustos, agregando o restando ingredientes. También puedes servir con arroz o naan para una comida completa.
– Variaciones: puedes agregar otros vegetales como zanahorias, calabacines o champiñones para agregar sabor y textura.
– Datos nutricionales: este curry es una fuente rica en proteínas, fibra y vitaminas. Los garbanzos son una excelente fuente de proteínas vegetales, y la leche de coco aporta grasas saludables.
🍽️ PRESENTACIÓN SUGERIDA:
– Sirve el curry en un plato hondo, decorado con cilantro fresco.
– Acompaña con arroz o naan para una comida completa.
– También puedes servir con verduras asadas o ensaladas para una comida ligera.
