🍽️ Pastel de Zanahoria Sin Gluten
🏷️ INGREDIENTES PRINCIPALES
Zanahoria, harina sin gluten, nueces, canela, huevo
📋 INGREDIENTES
– 2 tazas de zanahorias ralladas
– 1 taza de harina sin gluten (contiene arroz integral, maíz y fécula de patata)
– 1/2 taza de azúcar morena
– 1/2 taza de aceite de oliva
– 4 huevos grandes
– 2 cucharaditas de polvo de hornear
– 1 cucharadita de canela en polvo
– 1/2 cucharadita de sal
– 1 taza de nueces picadas (opcional)
– 1 taza de chocolate semidulce picado (opcional)
🥄 PREPARACIÓN (PASO A PASO)
1. Precalienta el horno a 180°C. Engrasa un molde para pastel de 25 cm de diámetro y cubre con papel de hornear.
2. En un tazón grande, mezcla la harina sin gluten, el azúcar morena, el polvo de hornear, la canela y la sal.
3. En otro tazón, bate los huevos y añade el aceite de oliva. Mezcla bien.
4. Agrega las zanahorias ralladas al tazón con los huevos y mezcla hasta que estén bien combinadas.
5. Añade la mezcla de harina al tazón con las zanahorias y mezcla hasta que estén bien combinadas.
6. Si se desea, agrega las nueces y el chocolate picado y mezcla hasta que estén bien distribuidos.
7. Vierte la mezcla en el molde preparado y alisa la superficie.
8. Hornea durante 45-50 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
9. Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos, luego desmolda y coloca en una rejilla para enfriar por completo.
⏱️ TIEMPO DE PREPARACIÓN
1 hora
🌶️ DIFICULTAD
Media
📝 NOTAS ADICIONALES
Este pastel es muy húmedo y esponjoso gracias a la zanahoria y el aceite de oliva. Puedes personalizarlo agregando tus frutas o nueces favoritas. Si lo deseas, puedes reemplazar el azúcar morena por azúcar blanca o eritritol para reducir el contenido de azúcar. El pastel es ideal para personas con intolerancia al gluten, pero asegúrate de verificar las etiquetas de los ingredientes para asegurarte de que sean seguros para ti.
🍽️ PRESENTACIÓN SUGERIDA
Sirve el pastel tibio o a temperatura ambiente, adornado con una cucharada de crema chantillí o una cucharadita de canela en polvo. Puedes acompañarlo con un vaso de leche o un té caliente.
