🍽️ Risotto de Calabaza
🏷️ INGREDIENTES PRINCIPALES
Arroz arbóreo, calabaza, cebolla, vino blanco, queso parmesano
📋 INGREDIENTES
– Arroz arbóreo (250g)
– Calabaza (400g)
– Cebolla (1 grande)
– Vino blanco (150ml)
– Queso parmesano (100g)
– Aceite de oliva (30ml)
– Sal y pimienta (al gusto)
– Nuez moscada ( rallada, al gusto)
– Caldo de pollo (500ml)
– Mantequilla (40g)
– Leche entera (50ml)
– Perejil fresco (picado, al gusto)
🥄 PREPARACIÓN (PASO A PASO)
1. Corta la calabaza en cubos pequeños y colócalos en un plato. Hornea en un horno precalentado a 180°C durante 20 minutos, o hasta que estén suaves. Deja enfriar.
2. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina durante 3-4 minutos, hasta que esté transparente.
3. Agrega el arroz arbóreo y cocina durante 1-2 minutos, revolviendo constantemente, hasta que el arroz esté cubierto de aceite y ligeramente tostado.
4. Agrega el vino blanco y cocina hasta que el líquido se haya absorbido casi completamente, revolviendo constantemente.
5. Agrega 250ml del caldo de pollo caliente y cocina hasta que el líquido se haya absorbido, revolviendo constantemente. Repite este proceso con el resto del caldo, en 250ml cada vez, hasta que el arroz esté cocido y cremoso.
6. Agrega la calabaza horneada al arroz y cocina durante 2-3 minutos, revolviendo constantemente, hasta que esté bien combinada.
7. Agrega el queso parmesano rallado, la mantequilla y la leche entera. Cocina durante 1-2 minutos, revolviendo constantemente, hasta que el queso esté derretido y el arroz esté cremoso.
8. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada.
9. Sirve caliente, espolvoreado con perejil fresco picado.
⏱️ TIEMPO DE PREPARACIÓN
50 minutos
🌶️ DIFICULTAD
Media
📝 NOTAS ADICIONALES
Este risotto de calabaza es un plato otoñal y cremoso que combina perfectamente con la calabaza horneada y el queso parmesano. Para una variación, puedes agregar frijoles negros o espinacas a la receta. Es importante utilizar caldo de pollo caliente para lograr una textura cremosa. También puedes agregar un poco de crema o mantequilla adicional para darle un toque más rico.
🍽️ PRESENTACIÓN SUGERIDA
Sirve el risotto en platos individuales y espolvorea con perejil fresco picado y queso parmesano rallado. Agrega un poco de aceite de oliva extra virgen y un toque de sal para darle un toque final. Puedes acompañar con un poco de pan tostado o una ensalada fresca.
