Empanadas de Verduras

🍽️ Empanadas de Verduras

🏷️ INGREDIENTES PRINCIPALES

Masa de maíz, verduras variadas, queso, aceitunas

📋 INGREDIENTES

• 2 tazas de harina de maíz ( masa instantánea)
• 1/2 taza de agua tibia
• 1 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de azúcar
• 1/4 taza de aceite vegetal
• 1 cebolla picada
• 2 zanahorias picadas
• 2 pimientos picados
• 2 dientes de ajo picados
• 1 taza de queso rallado (queso cheddar o mozzarella)
• 1/4 taza de aceitunas picadas
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de pimienta negra

🥄 PREPARACIÓN (PASO A PASO)

1. En un tazón grande, mezcla la harina de maíz, la sal y el azúcar.
2. Agrega el agua tibia y el aceite vegetal, y mezcla hasta que se forme una masa suave.
3. Amasa la mezcla durante unos 5 minutos hasta que esté suave y elástica.
4. Cubre la masa con plástico y déjala reposar durante 30 minutos.
5. Mientras tanto, calienta una sartén con un poco de aceite y cocina la cebolla, las zanahorias, los pimientos y el ajo hasta que estén suaves.
6. Agrega el queso rallado, las aceitunas, el orégano y la pimienta negra a la mezcla de verduras y cocina durante unos 2 minutos más.
7. Divide la masa en 8 porciones y estíralas en forma de circulo.
8. Dobla la masa sobre la filling y presiona los bordes para sellar la empanada.
9. Frita las empanadas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.

⏱️ TIEMPO DE PREPARACIÓN

1 hora

🌶️ DIFICULTAD

Media

📝 NOTAS ADICIONALES

Opción vegetariana: reemplaza el queso por una opción vegetariana como el queso de soja o el tofu.

Consejos: Asegúrate de que la masa esté suave y elástica para que se pueda estirar fácilmente. No sobrecargues las empanadas con relleno, ya que esto puede hacer que se abran durante la cocción.

Variaciones: Puedes agregar otros ingredientes al relleno como cebolla caramelizada, pimientos asados o espinacas frescas.

Datos nutricionales: cada empanada tiene aproximadamente 250 calorías, 10g de proteínas, 30g de carbohidratos y 10g de grasas.

🍽️ PRESENTACIÓN SUGERIDA

Sirve las empanadas calientes con una salsa de ajo o una ensalada fresca. Puedes decorar con cilantro fresco o perejil para agregar un toque de color y sabor.