🍽️ Nachos de Camote
🏷️ INGREDIENTES PRINCIPALES
Camote, queso, frijoles, jalapeño, cilantro
📋 INGREDIENTES
– 2 camotes medianos (pielada y cortada en rodajas finas)
– 1 taza de queso rallado (una mezcla de queso cheddar y mozzarella)
– 1 taza de frijoles negros cocidos
– 1 jalapeño picado
– 1/4 taza de cilantro picado
– 1/2 cucharadita de comino en polvo
– 1/2 cucharadita de pimienta negra
– 1/4 cucharadita de sal
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cucharada de jugo de limón
– 1 aguacate picado (opcional)
– Salsa roja o guacamole (opcional)
🥄 PREPARACIÓN (PASO A PASO)
1. Precalienta el horno a 200°C. Coloca las rodajas de camote en una bandeja para hornear y rocíalas con aceite de oliva. Sazona con comino en polvo, pimienta negra y sal. Hornea durante 20 minutos, o hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
2. Mientras el camote se hornea, calienta una sartén a fuego medio. Agrega el aceite de oliva y cocina el jalapeño picado durante 2-3 minutos, o hasta que esté suave.
3. Agrega los frijoles negros cocidos a la sartén y cocina durante 2-3 minutos, o hasta que estén calientes y ligeramente dorados.
4. Retira el camote del horno y coloca las rodajas en una bandeja para servir. Cubre con queso rallado, frijoles negros y jalapeño picado.
5. Espolvorea cilantro picado sobre la parte superior y rocíe con jugo de limón.
6. Sirve inmediatamente, con aguacate picado, salsa roja o guacamole (si lo deseas).
⏱️ TIEMPO DE PREPARACIÓN
35 minutos
🌶️ DIFICULTAD
Media
📝 NOTAS ADICIONALES
Esta receta es una versión saludable de nachos, ya que utiliza camote en lugar de tortillas de maíz. El camote es rico en fibra y antioxidantes, lo que lo convierte en una excelente opción para una comida saludable. Puedes personalizar esta receta agregando otros ingredientes, como pollo cocido o cebolla picada.
🍽️ PRESENTACIÓN SUGERIDA
Sirve los nachos de camote en una bandeja para servir, decorada con hojas de cilantro fresco y rodajas de limón. Puedes acompañarlos con una ensalada fresca o una ración de frijoles negros cocidos.
