🍽️ Quesadillas de Calabaza
🏷️ INGREDIENTES PRINCIPALES Calabaza, queso, tortilla de maíz, cilantro
📋 INGREDIENTES
- 1medium calabaza butternut (400g)
- 200g queso Oaxaca o Chihuahua
- 8 tortillas de maíz
- 1/4 taza cilantro fresco picado
- 1 cucharada aceite vegetal
- 1/2 cucharadita cúrcuma
- 1/2 cucharadita comino molido
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada jugo de limón
- 1 ajo picado (opcional)
🥄 PREPARACIÓN (PASO A PASO)
- Precalienta el horno a 200°C. Pela y corta la calabaza en cubos pequeños. Coloca los cubos en una bandeja para hornear y rocíalos con aceite vegetal, cúrcuma, comino molido, sal y pimienta. Mezcla bien y hornea durante 20-25 minutos, o hasta que la calabaza esté suave.
- Mientras se hornea la calabaza, desmenuza el queso Oaxaca o Chihuahua y prepáralo para usar.
- Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Coloca una tortilla de maíz en la sartén y agrega una porción de la mezcla de calabaza y queso en la mitad de la tortilla. Dobla la tortilla por la mitad para cerrar la quesadilla.
- Cocina la quesadilla durante 2-3 minutos por lado, o hasta que esté dorada y crujiente. Repite con las tortillas restantes y la mezcla de calabaza y queso.
- Una vez que las quesadillas estén listas, córtalas en triángulos y sírvalas caliente.
⏱️ TIEMPO DE PREPARACIÓN
30 minutos
🌶️ DIFICULTAD
Media
📝 NOTAS ADICIONALES
Esta receta es vegetariana y adecuada para personas que buscan una opción saludable y deliciosa. Puedes agregar otros ingredientes como cebolla caramelizada, epazote o chile jalapeño para darle un toque extra de sabor. Asegúrate de utilizar calabaza fresca y de buena calidad para obtener el mejor sabor.
🍽️ PRESENTACIÓN SUGERIDA
Las quesadillas de calabaza se pueden servir como platillo principal o como acompañamiento. Puedes servirlas con una ensalada fresca, un guacamole o una salsa de aguacate. Agrega un toque de cilantro fresco y un chorro de jugo de limón para darle un toque de frescura.
