🍽️ Risotto de Champiñones
🏷️ INGREDIENTES PRINCIPALES:
Arroz arbóreo, champiñones, caldo, vino blanco, queso parmesano
📋 INGREDIENTES
- Arroz arbóreo (250g)
- Champiñones frescos (200g), limpios y picados
- Caldo de pollo o vegetal (1 litro)
- Vino blanco seco (100ml)
- Queso parmesano rallado (50g)
- Mantequilla (20g)
- Aceite de oliva (1 cucharada)
- Cebolla picada (1)
- Ajo picado (2 dientes)
- Sal y pimienta al gusto
🥄 PREPARACIÓN (PASO A PASO):
- Calienta el caldo en una olla a fuego lento y mantén caliente.
- Sofríe la cebolla y el ajo en una cucharada de aceite de oliva hasta que estén transparentes.
- Agrega los champiñones y cocina durante 3-4 minutos, hasta que estén tiernos.
- Agrega el arroz arbóreo y cocina durante 1-2 minutos, hasta que esté cubierto con el aceite y el jugo de los champiñones.
- Agrega el vino blanco seco y cocina hasta que esté completamente absorbido.
- Agrega un cucharón de caldo caliente y cocina hasta que esté completamente absorbido. Repite este proceso hasta que se haya utilizado todo el caldo.
- Agrega la mantequilla y el queso parmesano rallado y cocina hasta que la mantequilla se haya derretido y el queso esté completamente incorporado.
- Seasona con sal y pimienta al gusto.
⏱️ TIEMPO DE PREPARACIÓN:
45 minutos
🌶️ DIFICULTAD:
Difícil
📝 NOTAS ADICIONALES:
Puedes sustituir el queso parmesano por un queso vegano para una versión sin lácteos. El risotto de champiñones es un plato perfecto para acompañar con un vaso de vino blanco.
🍽️ PRESENTACIÓN SUGERIDA:
Sirve el risotto de champiñones en un plato hondo, espolvoreado con queso parmesano rallado y decorado con hojas de perejil fresco. Puedes acompañarlo con un lado de verduras al vapor o una ensalada fresca.
