🍽️ Rollos de Primavera de Jícama
🏷️ Ingredientes Principales
Jícama, zanahoria, cilantro, salsa de maní, lechuga, cebolla, camarones (opcional), aceite de girasol, vinagre de arroz, salsa de soja
📋 Ingredientes Detallados
– Jícama (1 unidad, aproximadamente 200g): también conocida como yam bean o jícama mexicana, es un tubérculo cultivado en América Central y del Norte.
– Zanahoria (2 unidades, aproximadamente 100g): también conocida como zanahoria común, es una raíz cultivada en muchos países.
– Cilantro (1/4 taza, aproximadamente 15g): también conocido como cilantro común o coriandro, es una hierba aromática cultivada en muchos países.
– Salsa de maní (1/4 taza, aproximadamente 60g): también conocida como salsa de cacahuate o maní molido, es una salsa hecha de maní molido y otros ingredientes.
– Lechuga (1 hoja grande, aproximadamente 20g): también conocida como lechuga común o lechuga iceberg, es una planta cultivada en muchos países.
– Cebolla (1/2 unidad, aproximadamente 50g): también conocida como cebolla común o cebolla blanca, es una planta bulbosa cultivada en muchos países.
– Camarones (opcional, 100g): también conocidos como gambas o camarones, son crustáceos marinos cultivados en muchos países.
– Aceite de girasol (2 cucharadas soperas): también conocido como aceite de girasol común, es un aceite vegetal cultivado en muchos países.
– Vinagre de arroz (1 cucharada sopera): también conocido como vinagre de arroz común, es un vinagre hecho de arroz fermentado.
– Salsa de soja (1 cucharada sopera): también conocida como salsa de soja común, es una salsa hecha de soja fermentada y otros ingredientes.
🥄 Preparación Paso a Paso
1. En un bol grande, mezcle la salsa de maní, el vinagre de arroz, la salsa de soja y 1 cucharada sopera de aceite de girasol. Revuelva bien y reserve.
2. Lave y pele la jícama y la zanahoria. Cortelas en tiras finas y colóquelas en un bol separado.
3. Agregue la cebolla y el cilantro al bol con la jícama y la zanahoria. Mezcle bien y reserve.
4. Caliente una sartén grande con 1 cucharada sopera de aceite de girasol a fuego medio-alto. Agregue los camarones (si los usa) y cocínelos durante 2-3 minutos por lado, hasta que estén rosados y cocidos. Retírelos del fuego y reserve.
5. Agregue la mezcla de jícama, zanahoria, cebolla y cilantro a la sartén caliente. Cocine durante 2-3 minutos, hasta que las verduras estén ligeramente tiernas.
6. Agregue la salsa de maní reservada a la sartén y mezcle bien. Cocine durante 1-2 minutos, hasta que la salsa esté caliente y espesa.
7. Para armar los rollos, coloque una hoja de lechuga en un plato plano. Coloque una porción de la mezcla de jícama, zanahoria, cebolla y cilantro en el centro de la hoja de lechuga. Agregue un camarón (si lo usa) y enrollé la hoja de lechuga para formar un rollo. Repita el proceso con las hojas de lechuga restantes.
⏱️ Tiempo de Preparación
– Preparación: 15 minutos
– Cocción: 10 minutos
– Reposo/Descanso: 10 minutos
🌶️ Nivel de Dificultad
Media
📝 Notas Adicionales
– Crujiente y fresco
– Datos nutricionales: 250 calorías por ración, 10g de proteínas, 5g de grasas, 30g de carbohidratos.
– Variaciones del plato: puede agregar otros ingredientes como aguacate, tomate o pepino.
– Consejos de conservación: los rollos se pueden preparar con anticipación y refrigerar durante hasta 2 horas.
– Datos culturales/históricos: el rollo de primavera es un plato popular en la cocina asiática y latina.
🍽️ Presentación Sugerida
– Descripción visual detallada: los rollos deben ser enrollados de manera uniforme y colocados en un plato plano.
– Montaje profesional: puede agregar garnishes como cilantro fresco o rodajas de limón.
– Platos/vajilla recomendados: platos llanos y vajilla ligera y delicada.
🔍 CONTEXTO COMPLEMENTARIO
– Origen del plato: el rollo de primavera es un plato popular en la cocina asiática y latina.
– Técnicas de cocina específicas: la técnica de enrollar la hoja de lechuga es importante para lograr una presentación uniforme.
– Maridajes recomendados: puede acompañar los rollos con una ensalada fresca o un plato de arroz.
– Errores comunes a evitar: no cocine las verduras durante demasiado tiempo, ya que pueden perder su textura crujiente.
