Bowl de Batata y Kale
Ingredientes Principales
Batata, kale, semillas de girasol, tahini
Ingredientes Detallados
- 1 batata grande (papa, patata) – 400g
- 200g de kale fresco (col rizada, col verde) – selecciona hojas tiernas y frescas
- 2 cucharadas de semillas de girasol (pipas de girasol) – sopas de girasol
- 2 cucharadas de tahini – tahini blanco o tostado
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco (jugo de lima) – exprime directamente del limón
- 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen – aceite de oliva de alta calidad
- Sal y pimienta negra – al gusto
- 1 cucharada de ajo picado (opcional) – ajo fresco o seco
Preparación Paso a Paso
- Precalienta el horno a 200°C (400°F).
- Lava y pela la batata. Corta en cubos de 2cm (1 pulgada). Coloca en una bandeja para hornear y rocía con 1 cucharadita de aceite de oliva. Salpimenta al gusto. Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que estén tiernas y doradas.
- Mientras tanto, lava y seca el kale. Corta en tiras finas y coloca en un tazón grande. Adiciona 1 cucharada de jugo de limón y 1 cucharada de aceite de oliva. Mezcla bien y deja marinar durante 10-15 minutos.
- En un sartén grande, tosta las semillas de girasol a fuego medio durante 2-3 minutos, o hasta que estén fragantes y ligeramente doradas.
- En un tazón pequeño, mezcla el tahini con 2 cucharadas de agua hasta que esté suave y cremoso.
- Para montar el bowl, coloca la batata horneada en el fondo de un tazón. Agrega el kale marinado encima, seguido de las semillas de girasol tostadas y la salsa de tahini. Espolvorea con sal y pimienta negra al gusto. Agrega el ajo picado si lo deseas.
Tiempo de Preparación
35 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocción: 20-25 minutos
- Reposo/Descanso: 5 minutos
Nivel de Dificultad
Media
Notas Adicionales
Rico en antioxidantes
- Datos nutricionales: bajo en calorías, rico en fibra y vitaminas A, C y K
- Variaciones del plato: agrega proteinas como pollo o tofu, o semillas de calabaza para variedad
- Consejos de conservación: refrigera hasta 3 días, congelar hasta 2 meses
- Datos culturales/históricos: inspirado en la cocina mediterránea y oriental
Presentación Sugerida
Montaje profesional
- Coloca la batata horneada en el fondo de un tazón
- Agrega el kale marinado encima
- Coloca las semillas de girasol tostadas y la salsa de tahini en la parte superior
- Esparce sal y pimienta negra al gusto
- Agrega el ajo picado si lo deseas
CONTEXTO COMPLEMENTARIO
Origen del plato
Inspirado en la cocina mediterránea y oriental
Técnicas de cocina específicas
Tostado de semillas, marinado de kale, horneado de batata
Maridajes recomendados
Vino blanco seco, té verde o jugo de limón fresco
Errores comunes a evitar
No cocinar la batata lo suficiente, no tostar las semillas de girasol, no mezclar bien el tahini
