🍽️ Tartaleta de Pera y Gorgonzola
🏷️ Ingredientes Principales
Pera (Pera, Perita, Peral), Gorgonzola (Gorgonzola, Queso Azul, Bleu), Nueces (Nueces, Pacanas, Pacanitas), Miel (Miel, Mel, Néctar)
📋 Ingredientes Detallados
– 2 Peras maduras (tamaño mediano, variedad Bartlett o similar)
– 120g de Gorgonzola (queso azul italiano, Gorgonzola Dolce o similar)
– 1/2 taza de Nueces picadas (nueces ordinarias o pacanas, tostadas y cortadas en trozos pequeños)
– 2 cucharadas de Miel (miel de abeja pura, sin azúcar agregado)
– 1 cucharadita de aceite de oliva (aceite de oliva extra virgen, para engrasar el molde)
– Sal y pimienta al gusto (opcional)
🥄 Preparación Paso a Paso
1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. Lava las peras y sécalas con papel toalla. Corta cada pera en rodajas finas, eliminando las semillas y el corazón.
3. En un tazón pequeño, mezcla las nueces picadas y la miel hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Coloca las rodajas de pera en un molde para tartaleta (aproximadamente 24 cm de diámetro). Deja un espacio pequeño entre cada rodaja para que se cocinen uniformemente.
5. Coloca el Gorgonzola sobre las rodajas de pera, cortado en trozos pequeños.
6. Espolvorea la mezcla de nueces y miel sobre el Gorgonzola.
7. Engrasa el borde del molde con aceite de oliva para evitar que la tartaleta se pegue.
8. Hornea la tartaleta durante 20-25 minutos, o hasta que las peras estén tiernas y el Gorgonzola esté derretido y dorado.
9. Retira la tartaleta del horno y deja que se enfríe durante 5 minutos.
10. Sirve la tartaleta caliente, espolvoreada con sal y pimienta al gusto (opcional).
⏱️ Tiempo de Preparación
– 35 minutos
– Desglose:
* Preparación: 10 minutos
* Cocción: 20-25 minutos
* Reposo/Descanso: 5 minutos
🌶️ Nivel de Dificultad
Media
📝 Notas Adicionales
Sin base de masa
– Datos nutricionales: Porción (1 tartaleta): 250 calorías, 10g de grasas saturadas, 20g de carbohidratos, 5g de proteínas.
– Variaciones del plato: Puedes agregar frutas frescas como arándanos o frambuesas, o usar diferentes tipos de queso azul.
– Consejos de conservación: La tartaleta se puede preparar hasta un día antes y refrigerar. Recalentar en el horno antes de servir.
– Datos culturales/históricos: La tartaleta de pera y Gorgonzola es un plato italiano tradicional, originario de la región de Lombardía.
🍽️ Presentación Sugerida
– Descripción visual detallada: La tartaleta debe tener una presentación elegante, con las rodajas de pera bien ordenadas y el Gorgonzola derretido y dorado.
– Montaje profesional: Coloca la tartaleta en un plato de cerámica o vidrio, y agrega una cucharada de miel sobre el Gorgonzola.
– Garnish/decoración: Agrega un ramito de frutas frescas o una hoja de laurel para decorar.
– Platos/vajilla recomendados: Platos de cerámica o vidrio, cuchillos y tenedores de acero inoxidable.
🔍 CONTEXTO COMPLEMENTARIO
– Origen del plato: La tartaleta de pera y Gorgonzola es un plato italiano tradicional, originario de la región de Lombardía.
– Técnicas de cocina específicas: La técnica de cocción de la tartaleta es similar a la de una tarta tradicional, con la diferencia de que no tiene base de masa.
– Maridajes recomendados: Puedes acompañar la tartaleta con un vino blanco seco, como Pinot Grigio o Chardonnay.
– Errores comunes a evitar: Asegúrate de no cocinar la tartaleta durante demasiado tiempo, ya que las peras pueden tornarse demasiado tiernas y el Gorgonzola puede derretirse excesivamente.
