Sopa de Calabaza y Jengibre

Ingredientes Principales

Calabaza (Delicata o Butternut), Jengibre, Cebolla, Caldo Vegetal

Calabaza (Delicata o Butternut): 1 kg (2,2 libras), también conocida como «calabacín» en algunos países de Sudamérica o «calabaza blanca» en España.
Jengibre fresco: 50 g (1,8 oz), también conocido como «gingembre» en Francia o «gengibre» en Portugal.
Cebolla grande: 1 unidad (aproximadamente 150 g o 5,3 oz), también conocida como «cebolla blanca» en algunos países de Centroamérica.
Caldo vegetal: 1 litro (4 tazas), también conocido como «caldo de verduras» en España o «bouillon» en Francia.
Aceite de oliva: 30 ml (2 cucharadas), también conocido como «aceite de virgin olive» en algunos países de Sudamérica.
Sal: al gusto, también conocida como «sal común» en la mayoría de los países.
Pimienta negra: al gusto, también conocida como «pimienta molida» en algunos países de Centroamérica.
Nuez moscada: 1/4 cucharadita (opcional), también conocida como «muskatnuss» en algunos países de Europa del norte.

Preparing la calabaza: Lava la calabaza y sécala con papel toalla. Corta la calabaza en cubos de aproximadamente 2 cm (0,8 pulgadas) de lado.
Cortando el jengibre: Pela el jengibre y corta en rodajas finas. Luego, corta las rodajas en cubos de aproximadamente 0,5 cm (0,2 pulgadas) de lado.
Cortando la cebolla: Pela la cebolla y corta en cubos de aproximadamente 1 cm (0,4 pulgadas) de lado.
Calentando el aceite: Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto (aproximadamente 180°C o 350°F).
Sofriendo la cebolla y el jengibre: Agrega la cebolla y el jengibre a la olla y sofríe durante aproximadamente 5 minutos, hasta que la cebolla esté transparente y el jengibre esté fragante.
Agregando la calabaza: Agrega la calabaza a la olla y cocina durante aproximadamente 5 minutos, hasta que esté ligeramente dorada.
Agregando el caldo vegetal: Agrega el caldo vegetal a la olla y lleva a ebullición.
Cociendo la sopa: Reduce el fuego a bajo (aproximadamente 150°C o 300°F) y cocina durante aproximadamente 20 minutos, hasta que la calabaza esté suave.
Triturando la sopa: Tritura la sopa con una batidora hasta que esté suave.
Agregando la sal y la pimienta: Agrega la sal y la pimienta al gusto.
Opcional: Agrega la nuez moscada al gusto.

45 minutos

Media

Vegano

Datos nutricionales: La sopa de calabaza y jengibre es baja en calorías y rica en fibra y vitaminas.
Variaciones del plato: Puedes agregar otros ingredientes como zanahorias, apagar o puerros para darle un toque diferente.
Consejos de conservación: La sopa se puede refrigerar durante hasta 3 días o congelar durante hasta 2 meses.

Descripción visual detallada

Origen del plato

La sopa de calabaza y jengibre es un plato tradicional de la cocina japonesa y china.
Se cree que la calabaza fue introducida en Asia desde América del Sur en el siglo XVI.