Tarta de Almendras y Lavanda
Ingredientes Principales
Almendras, lavanda, huevos, miel (arce o panal)
Ingredientes Detallados
– 200g de almendras molidas (almendras picadas o almendras ralladas)
* Nombre local/regional: almendras (México), almendras (España), almendras (Perú)
* Cantidad precisa: 200g
* Calidad/tipo recomendado: almendras molidas frescas
* Posibles sustitutos: harina de almendras
– 2 cucharadas de flores de lavanda seca (lavanda en flor)
* Nombre local/regional: lavanda (México), lavanda (España), lavanda (Perú)
* Cantidad precisa: 2 cucharadas
* Calidad/tipo recomendado: lavanda seca fresca
* Posibles sustitutos: aceite esencial de lavanda
– 4 huevos grandes (huevos extra grandes)
* Nombre local/regional: huevos (México), huevos (España), huevos (Perú)
* Cantidad precisa: 4
* Calidad/tipo recomendado: huevos frescos
* Posibles sustitutos: huevos de pato o gallina
– 1 taza de miel (arce o panal)
* Nombre local/regional: miel (México), miel (España), miel (Perú)
* Cantidad precisa: 1 taza
* Calidad/tipo recomendado: miel pura
* Posibles sustitutos: jarabe de arce o azúcar moreno
– 1/2 taza de azúcar blanca (azúcar granulada)
* Nombre local/regional: azúcar (México), azúcar (España), azúcar (Perú)
* Cantidad precisa: 1/2 taza
* Calidad/tipo recomendado: azúcar blanca refinada
* Posibles sustitutos: azúcar moreno o miel
– 1/2 cucharadita de polvo de hornear (polvo de levadura)
* Nombre local/regional: polvo de hornear (México), levadura en polvo (España), polvo de hornear (Perú)
* Cantidad precisa: 1/2 cucharadita
* Calidad/tipo recomendado: polvo de hornear fresco
* Posibles sustitutos: levadura seca activa
Preparación Paso a Paso
1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. En un tazón grande, mezcla la harina de almendras, el azúcar blanca y el polvo de hornear.
3. Agrega las flores de lavanda secas y mezcla bien.
4. En otro tazón, bate los huevos hasta que estén espumosos.
5. Agrega la miel y bate hasta que estén bien mezclados.
6. Agrega la mezcla de harina de almendras y mezcla hasta que estén bien combinados.
7. Vierte la mezcla en un molde de tarta de 23cm (9 pulgadas) de diámetro.
8. Hornea durante 35-40 minutos o hasta que la tarta esté dorada y firme al tacto.
9. Deja enfriar completamente antes de servir.
Tiempo de Preparación
– 50 minutos
– Desglose:
* Preparación: 15 minutos
* Cocción: 35-40 minutos
* Reposo/Descanso: 10-15 minutos
Nivel de Dificultad
Alta
Notas Adicionales
– Sin gluten
– Datos nutricionales: 320 calorías, 12g de grasa, 45g de carbohidratos, 6g de proteínas
– Variaciones del plato: agregar frutas frescas o nueces picadas
– Consejos de conservación: almacenar en un contenedor hermético a temperatura ambiente durante 3 días
– Datos culturales/históricos: la tarta de almendras y lavanda es un postre tradicional en la región de Provenza, Francia.
Presentación Sugerida
– Descripción visual detallada: la tarta debe ser dorada y firme al tacto, con una superficie ligeramente irregular.
– Montaje profesional: colocar la tarta en un plato de servir y agregar frutas frescas o nueces picadas a los lados.
– Garnish/decoración: agregar un poco de miel o azúcar impalpable en la parte superior de la tarta.
– Platos/vajilla recomendados: platos de cerámica o porcelana blancos o de colores pastel.
Contexto Complementario
– Origen del plato: la tarta de almendras y lavanda se originó en la región de Provenza, Francia, donde la lavanda es una planta muy común.
– Técnicas de cocina específicas: la tarta requiere una técnica de mezcla y batido especial para combinar los ingredientes de manera efectiva.
– Maridajes recomendados: el postre se puede servir con un vaso de vino blanco seco o un té herbal.
– Errores comunes a evitar: no sobrecargar la tarta con demasiadas frutas o nueces, y asegurarse de que la tarta esté completamente cocida antes de servir.
