Crema de Calabaza y Jengibre

Crema de Calabaza y Jengibre

Ingredientes Principales

Calabaza, jengibre, coco, caldo vegetal

Ingredientes Detallados

• Calabaza (1 kg, también conocida como zapallo en Argentina, Chile y Uruguay, calabacín en Colombia y Venezuela) – Cantidad precisa: 1 kg, Calidad/tipo recomendado: Calabaza amarilla o naranja, posibles sustitutos: Calabacín o zapallo italiano.
• Jengibre (50 gr, también conocido como ginger en algunos países de Latinoamérica) – Cantidad precisa: 50 gr, Calidad/tipo recomendado: Fresco, posibles sustitutos: Jengibre en polvo (1 cucharadita).
• Coco (200 ml, también conocido como leche de coco en algunos países de Latinoamérica) – Cantidad precisa: 200 ml, Calidad/tipo recomendado: Leche de coco entera, posibles sustitutos: Leche de almendras o leche de soja.
• Caldo vegetal (400 ml, también conocido como caldo de verduras en algunos países de Latinoamérica) – Cantidad precisa: 400 ml, Calidad/tipo recomendado: Caldo casero o caldo en cubito sin sabor, posibles sustitutos: Agua con un poco de aceite de oliva y hierbas frescas.

Preparación Paso a Paso

1. Pelar y picar la calabaza en cubos pequeños. Colocar en un recipiente grande y cubrir con agua fría. Llevar a ebullición y cocinar durante 15-20 minutos o hasta que la calabaza esté suave. Escurrir y dejar enfriar.
2. Pelar y rallar el jengibre. Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agregar el jengibre rallado y cocinar durante 1-2 minutos o hasta que esté fragante.
3. En un procesador de alimentos o una licuadora, combinar la calabaza cocida, el jengibre cocido, la leche de coco y el caldo vegetal. Procesar hasta que la mezcla esté suave y homogénea.
4. Devolver la mezcla a la sartén y cocinar a fuego medio bajo durante 5-7 minutos o hasta que la crema esté caliente y espesa. Sazonar con sal y pimienta al gusto.

Tiempo de Preparación

35 minutos

• Preparación: 15 minutos
• Cocción: 15 minutos
• Reposo/Descanso: 5 minutos

Nivel de Dificultad

Media

Notas Adicionales

Vegano

• Datos nutricionales: Calabaza (49 kcal/100g), Jengibre (48 kcal/100g), Coco (554 kcal/100g), Caldo vegetal (16 kcal/100g)
• Variaciones del plato: Agregar espinacas o perejil para un toque de hierbas frescas.
• Consejos de conservación: Refrigerar durante 3-5 días o congelar durante 2-3 meses.
• Datos culturales/históricos: La calabaza es un ingrediente común en la cocina latinoamericana, especialmente en México y Centroamérica.

Presentación Sugerida

Colocar la crema en un recipiente grande y decorar con perejil fresco o espinacas. Servir caliente.

CONTEXTO COMPLEMENTARIO

• Origen del plato: La calabaza es un ingrediente común en la cocina latinoamericana, especialmente en México y Centroamérica.
• Técnicas de cocina específicas: Cocinar la calabaza hasta que esté suave, rallar el jengibre y procesar la mezcla hasta que esté suave.
• Maridajes recomendados: Servir con arroz integral o pan integral para un acompañamiento saludable.
• Errores comunes a evitar: No cocinar la calabaza lo suficiente, no rallar el jengibre lo suficiente, no procesar la mezcla hasta que esté suave.