Rollo de Berenjena Mediterráneo
Ingredientes Principales
Berenjena, queso de cabra, hierbas
Ingredientes Detallados
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Berenjena (4 unidades, aproximadamente 250g)
- Nombre local/regional: Berenjena (México, España), Eggplant (Estados Unidos), Aubergine (Francia)
- Cantidad precisa: 4 berenjenas medianas
- Calidad/tipo recomendado: Berenjenas firmes y sin manchas
- Posibles sustitutos: Ninguno recomendado
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Queso de cabra (200g)
- Nombre local/regional: Queso de cabra (México, España), Chèvre (Francia), Goat cheese (Estados Unidos)
- Cantidad precisa: 200g
- Calidad/tipo recomendado: Queso de cabra fresco y suave
- Posibles sustitutos: Queso de oveja o queso feta
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Hierbas (1 cucharada)
- Nombre local/regional: Oregano, tomillo, albahaca
- Cantidad precisa: 1 cucharada
- Calidad/tipo recomendado: Hierbas frescas
- Posibles sustitutos: Hierbas secas o combinación de hierbas
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Aceite de oliva (2 cucharadas)
- Nombre local/regional: Aceite de oliva (México, España), Huile d’olive (Francia), Olive oil (Estados Unidos)
- Cantidad precisa: 2 cucharadas
- Calidad/tipo recomendado: Aceite de oliva extra virgen
- Posibles sustitutos: Otros aceites vegetales
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Sal y pimienta (al gusto)
- Nombre local/regional: Sal y pimienta (México, España)
- Cantidad precisa: Al gusto
- Calidad/tipo recomendado: Sal fina y pimienta negra recién molida
- Posibles sustitutos: Ninguno recomendado
Preparación Paso a Paso
1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. Lava las berenjenas y córtalas en rodajas de 1/2 cm de grosor.
3. Coloca las rodajas de berenjena en una bandeja para hornear y rocíalas con 1 cucharada de aceite de oliva.
4. Hornea las berenjenas durante 20 minutos, o hasta que estén suaves y doradas.
5. Mientras se hornean las berenjenas, mezcla el queso de cabra con las hierbas y una pizca de sal y pimienta.
6. Una vez que las berenjenas estén listas, retíralas del horno y déjalas enfriar unos minutos.
7. Coloca una rodaja de berenjena en una superficie plana y esparce una cucharada de la mezcla de queso de cabra sobre ella.
8. Enrolla la berenjena hacia arriba, formando un cilindro, y repite el proceso con las rodajas restantes.
9. Coloca los rollos de berenjena en una bandeja para servir y rocíalos con la cucharada de aceite de oliva restante.
Tiempo de Preparación
50 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocción: 25 minutos
- Reposo/descanso: 10 minutos
Nivel de Dificultad
Alta
Notas Adicionales
Sin gluten
Datos nutricionales: 200 calorías por porción
Variaciones del plato: Agrega otros ingredientes como tomate seco o pimiento rojo a la mezcla de queso de cabra.
Consejos de conservación: Refrigera los rollos de berenjena durante hasta 24 horas antes de servir.
Presentación Sugerida
Coloca los rollos de berenjena en una bandeja para servir y decora con ralladuras de queso parmesano y hierbas frescas.
Montaje profesional: Coloca los rollos de berenjena en un patrón circular y decora con una salsa de aceite de oliva y limón.
Garnish/decoración: Agrega tomate cherry o aceitunas verdes a la presentación.
Platos/vajilla recomendados: Platos de cerámica o vajilla de madera para un toque rústico.
CONTEXTO COMPLEMENTARIO
Origen del plato: La cocina mediterránea
Técnicas de cocina específicas: Horneado y enrollado de berenjena
Maridajes recomendados: Vino blanco o tinto ligero
Errores comunes a evitar: No hornear las berenjenas lo suficiente o enrollarlas demasiado apretadas.
