\Tarta de Chocolate Negro
\Ingredientes Principales
Chocolate negro, aguacate, dátiles
\Ingredientes Detallados
- Chocolate negro (250g): Cacao amargo, Chocolate negro 70%, Tableta de chocolate negro
- Nombre local/regional: Chocolate amargo (México), Chocolate negro (España), Tableta de chocolate oscuro (Colombia)
- Cantidad precisa: 250g
- Calidad/tipo recomendado: Chocolate con al menos 70% de cacao
- Posibles sustitutos: Chocolate blanco o leche, pero el sabor y la textura serán diferentes
- Aguacate (3 unidades): Aguacate Hass, Aguacate criollo, Aguacate verde
- Nombre local/regional: Aguacate (México), Palta (Chile), Aguacate criollo (Colombia)
- Cantidad precisa: 3 unidades
- Calidad/tipo recomendado: Aguacates maduros y suaves
- Posibles sustitutos: Azaí o mantequilla de maní, pero el sabor y la textura serán diferentes
- Dátiles (1 taza): Dátiles Medjool, Dátiles Deglet Noor
- Nombre local/regional: Dátiles (México), Datiles (España), Tâmaras (Portugal)
- Cantidad precisa: 1 taza
- Calidad/tipo recomendado: Dátiles frescos y suaves
- Posibles sustitutos: Pasas o higos secos, pero el sabor y la textura serán diferentes
\Preparación Paso a Paso
- PRECALIENTA el horno a 180°C (350°F).
- PELA los aguacates y colócalos en un procesador de alimentos con los dátiles.
- TRITURA la mezcla hasta que esté suave y cremosa.
- DERRETE el chocolate negro en un baño María o en el microondas.
- MEZCLA el chocolate derretido con la mezcla de aguacate y dátiles.
- VIERTA la mezcla en un molde para tarta y llévala al refrigerador durante al menos 2 horas.
- CORTA la tarta en rebanadas y sírvela.
\Tiempo de Preparación
30 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocción: 0 minutos (refrigeración)
- Reposo/Descanso: 15 minutos
\Nivel de Dificultad
Media
\Notas Adicionales
Sin lácteos
- Datos nutricionales: La tarta de chocolate negro es rica en grasas saludables y fibra.
- Variaciones del plato: Puedes agregar frutas o nueces a la mezcla para darle un toque especial.
- Consejos de conservación: La tarta puede ser refrigerada durante hasta 5 días.
- Datos culturales/históricos: La tarta de chocolate negro es un clásico de la cocina mexicana y se originó en la época prehispánica.
\Presentación Sugerida
Describe la presentación sugerida con detalles visuales
- Coloca la tarta en un plato de postre y decora con frutas frescas o nueces.
- Añade un toque de crema o gelatina para darle un aspecto más atractivo.
- Sirve la tarta fría y disfruta de su sabor y textura.
\Contexto Complementario
- Origen del plato: La tarta de chocolate negro se originó en la época prehispánica en México.
- Técnicas de cocina específicas: La preparación de la tarta requiere la derretición del chocolate y la mezcla con los aguacates y dátiles.
- Maridajes recomendados: La tarta se puede servir con un vaso de leche o un café para un toque especial.
- Errores comunes a evitar: No olvides refrigerar la tarta durante al menos 2 horas para que esté firme y cremosa.
