Bowl de Quinoa y Verduras Asadas
Ingredientes Principales
Quinoa, verduras mixtas, aderezo de tahini
Ingredientes Detallados
- Quinoa (250g) (Quínoa en España, Ch’arki en Bolivia, Q’iniwa en Perú) – calidad: quinoa blanca o roja, tipo: integral
- Verduras mixtas (500g) (vegetales en México, hortalizas en España) – variedad: calabacenes, zanahorias, pimientos, cebolla, champiñones, opción: use cualquier combinación de verduras
- Aceite de oliva (30ml) (Aceite de oliva en España, aceite de olivo en Argentina) – calidad: extra virgen
- Tahini (60g) (Tahini en España, tahín en México) – calidad: cruje, tipo: de sésamo
- Jugo de limón (30ml) (jugo de limón en México, zumo de limón en España) – calidad: recién exprimido
- Ajo picado (2 dientes) (ajo en España, ají en Perú) – calidad: fresco
- Sal (5g) (sal en España, sal común en México) – calidad: fina
- Pimienta negra (2g) (pimienta negra en España, pimienta en México) – calidad: molida
- Cilantro picado (20g) (cilantro en México, coriandro en España) – calidad: fresco
Preparación Paso a Paso
- Precalienta el horno a 220°C.
- Lava y seca las verduras. Corta las verduras en trozos bite-sized.
- En un tazón grande, mezcla las verduras con 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta negra hasta que estén bien cubiertas.
- Extiende las verduras en una bandeja de hornear y hornea durante 25-30 minutos o hasta que estén tiernas y doradas.
- Mientras tanto, cocina la quinoa según las instrucciones del paquete. Normalmente, se cocina en una proporción de 2:1 de agua:quinoa. Cocina durante 15-20 minutos o hasta que el agua haya sido absorbida y la quinoa esté suave.
- En un tazón grande, mezcla el tahini, jugo de limón, ajo picado, sal y pimienta negra hasta que estén bien combinados.
- Una vez que las verduras estén listas, retíralas del horno y déjalas enfriar ligeramente.
- Mezcla la quinoa cocida con las verduras asadas, aderezo de tahini y cilantro picado.
Tiempo de Preparación
45 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocción: 25-30 minutos
- Reposo/Descanso: 10 minutos
Nivel de Dificultad
Media
Notas Adicionales
Alto en proteínas
- Datos nutricionales: 420 calorías, 20g de proteínas, 60g de carbohidratos, 20g de grasas.
- Variaciones del plato: puedes agregar otros ingredientes como aguacate, semillas de sésamo o escaleras para darle más textura y sabor.
- Consejos de conservación: puedes almacenar la quinoa cocida y las verduras asadas en el refrigerador durante hasta 3 días.
- Datos culturales/históricos: la quinoa es un cereal originario de los Andes y ha sido cultivado durante miles de años.
Presentación Sugerida
Montaje profesional
- Coloca la quinoa y las verduras en un tazón grande.
- Agrega el aderezo de tahini encima de la quinoa y las verduras.
- Decora con cilantro picado y semillas de sésamo (opcional).
- Sirve inmediatamente.
Contexto Complementario
Origen del plato
- La quinoa es originaria de los Andes y ha sido cultivada durante miles de años.
- La cocina andina es conocida por sus sabores y texturas únicas.
- El aderezo de tahini es originario del Medio Oriente y se utiliza comúnmente en la cocina libanesa.
Técnicas de cocina específicas
- La cocción de la quinoa es importante para obtener la textura adecuada.
- El horneado de las verduras es una técnica efectiva para obtener sabores y texturas intensifieds.
- La mezcla del aderezo de tahini es importante para obtener la consistencia adecuada.
Maridajes recomendados
- Puedes servir el bowl de quinoa y verduras asadas con un tazón de sopa de lentejas o con una ensalada fresca.
Errores comunes a evitar
- Asegúrate de cocinar la quinoa según las instrucciones del paquete.
- No sobrecocine las verduras, esto puede hacer que pierdan su textura y sabor.
