Carpaccio de Rábano

&#x1F37D Carpetaccio de Rábano

&#x1F4B9 Ingredientes Principales

Rábano (rábano picante, rábano blanco, rábano francés), aceite de oliva, pimienta, queso (parmesano, grana padano, queso de raza)

&#x1F4DA Ingredientes Detallados

– Rábano (2-3 unidades, dependiendo del tamaño)

• Nombre local/regional: rábano, rábano francés, rábano blanco
• Cantidad precisa: 200-300g
• Calidad/tipo recomendado: fresco, firme y sin manchas
• Posibles sustitutos: zanahoria, pepino, calabacín

– Aceite de oliva (2-3 cucharadas)

• Nombre local/regional: aceite de oliva, aceite de olivo
• Cantidad precisa: 30-45ml
• Calidad/tipo recomendado: extra virgen, de primera presión
• Posibles sustitutos: aceite de girasol, aceite de maíz

– Pimienta (al gusto)

• Nombre local/regional: pimienta negra, pimienta blanca
• Cantidad precisa: al gusto
• Calidad/tipo recomendado: fresca, recién molida
• Posibles sustitutos: pimentón, guindilla

– Queso (100-150g)

• Nombre local/regional: parmesano, grana padano, queso de raza
• Cantidad precisa: 100-150g
• Calidad/tipo recomendado: duro, granuloso
• Posibles sustitutos: queso manchego, queso idiazábal

&#x1F373 Preparación Paso a Paso

1. Lavar y pelar los rábanos, y cortarlos en rodajas finas.

• Temperatura exacta: ambiente
• Tiempo de cocción: 0 minutos (sin cocción)
• Técnicas específicas: cortar en rodajas finas
• Señales visuales/táctiles de progreso: rodajas finas y uniformes
• Consejos profesionales: usar un cuchillo afilado para evitar arruinar las rodajas

2. En un tazón grande, mezclar las rodajas de rábano con el aceite de oliva, la pimienta y el queso rallado.

• Temperatura exacta: ambiente
• Tiempo de cocción: 0 minutos (sin cocción)
• Técnicas específicas: mezclar suavemente
• Señales visuales/táctiles de progreso: mezcla uniforme
• Consejos profesionales: no mezclar demasiado para evitar que el rábano se vuelva pastoso

⏱ Tiempo de Preparación

20 minutos

• Preparación: 15 minutos
• Cocción: 0 minutos (sin cocción)
• Reposo/Descanso: 5 minutos

&#x1F9C0 Nivel de Dificultad

Baja

&#x1F4D8 Notas Adicionales

Sin cocción

• Datos nutricionales: bajo en calorías, rico en vitamina C y fibra
• Variaciones del plato: agregar frutas, nueces o semillas
• Consejos de conservación: refrigerar durante hasta 2 horas antes de servir
• Datos culturales/históricos: plato tradicional en la cocina europea y americana

&#x1F37D Presentación Sugerida

Descripción visual detallada: montaje profesional con rodajas de rábano, queso rallado y un toque de aceite de oliva.

• Montaje profesional: arreglar las rodajas de rábano en un plato, agregar el queso rallado y un chorrito de aceite de oliva
• Garnish/decoración: agregar frutas o nueces para dar un toque de color y textura
• Platos/vajilla recomendados: plato grande, blanco y simple

&#x1F50D CONTENIDO COMPLEMENTARIO

Origen del plato: Italia y Francia

• Técnicas de cocina específicas: cortar en rodajas finas, mezclar suavemente
• Maridajes recomendados: vino blanco seco, cerveza ligera
• Errores comunes a evitar: cortar el rábano con cuchilla roma, mezclar demasiado