Rollo de Champiñones y Espárragos

Rollo de Champiñones y Espárragos

Ingredientes Principales

Champiñones (Chile: Chandrones, Argentina: Champiñones, España: Setas de Cardo), Espárragos (Chile: Espárragos, Argentina: Espinacas de Candelero, España: Espárragos Verdes), Queso de Cabra (México: Queso de Chèvre, Chile: Queso de Cabra Blanco)

Ingredientes Detallados

• 500g de Champiñones (Chandrones, Setas de Cardo) frescos y limpios, tipo Cremini o Portobello
• 200g de Espárragos (Espinacas de Candelero) frescos y limpios, tipo Espárragos Verdes
• 120g de Queso de Cabra (Chèvre) suave y fresco, tipo Queso de Cabra Blanco
• 2 cucharadas de Aceite de Oliva (Chile: Aceite de Oliva, Argentina: Aceite de Oliva Extra Virgen)
• 1 cucharadita de Sal (Chile: Sal Fina, Argentina: Sal de Mar)
• 1/2 cucharadita de Pimienta Negra (México: Pimienta Negra Molida, España: Pimienta Negra en Grano)
• 2 cucharadas de Harina de Trigo (Chile: Harina de Trigo Sin Gluten, Argentina: Harina de Trigo Integral)
• 1 huevo (Chile: Huevo de Gallina, Argentina: Huevo de Codorniz)

Preparación Paso a Paso

1. Precalentar el horno a 180°C (350°F).
2. Lavar y cortar los champiñones en rodajas finas.
3. Lavar y cortar los espárragos en trozos de 2 cm de largo.
4. Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
5. Agregar los champiñones y cocinar durante 3 minutos, hasta que estén suaves.
6. Agregar los espárragos y cocinar durante 2 minutos, hasta que estén tiernos.
7. Agregar la sal y la pimienta negra, y mezclar bien.
8. En un tazón, mezclar la harina de trigo y el huevo, hasta obtener una mezcla suave.
9. Agregar la mezcla de harina y huevo a la sartén con los champiñones y los espárragos.
10. Cocinar durante 1 minuto, hasta que la mezcla esté espesa y cremosa.
11. Agregar el queso de cabra y mezclar bien.
12. Verter la mezcla en un rollo de papel para hornear.
13. Hornear durante 20 minutos, hasta que el rollo esté dorado y caliente.

Tiempo de Preparación

40 minutos

• Preparación: 15 minutos
• Cocción: 15 minutos
• Reposo: 10 minutos

Nivel de Dificultad

Media

Notas Adicionales

Sin gluten. Este plato es adecuado para personas con intolerancia al gluten.

• Datos nutricionales: 250 calorías, 10g de proteínas, 15g de grasas y 20g de carbohidratos por porción.
• Variaciones del plato: Puede agregar otros ingredientes como cebolla, ajo o pimiento, para darle un toque personalizado.
• Consejos de conservación: Puede refrigerar el rollo durante 2 días o congelarlo durante 1 mes.
• Datos culturales/históricos: El rollo de champiñones y espárragos es un plato tradicional de la cocina mediterránea, originario de la región de Provenza en Francia.

Presentación Sugerida

El rollo de champiñones y espárragos se puede presentar de la siguiente manera:

• Cortar el rollo en rodajas finas.
• Colocar las rodajas en un plato.
• Agregar una salsa de hierbas frescas, como albahaca o perejil.

Contexto Complementario

• Origen del plato: El rollo de champiñones y espárragos es un plato tradicional de la cocina mediterránea, originario de la región de Provenza en Francia.
• Técnicas de cocina específicas: La técnica de cocinar los champiñones y los espárragos en una sartén con aceite de oliva es un método tradicional de la cocina mediterránea.
• Maridajes recomendados: El rollo de champiñones y espárragos se puede acompañar con un vino blanco ligero, como Sauvignon Blanc o Pinot Grigio.
• Errores comunes a evitar: No cocinar los champiñones y los espárragos durante demasiado tiempo, ya que pueden volverse duros y fibrosos.