Wrap de Falafel de Remolacha
Ingredientes Principales
Falafel de remolacha, pan de arroz, lechuga, tomate, pepino, cebolla, tahini, comino, cilantro, sal, pimienta, aceite de oliva, jugo de limón.
Ingredientes Detallados
- 150g de garbanzos cocidos (variedades regionales: garbanzos blancos, garbanzos rojos o berrocol)
- 1 taza de remolacha cocida y picada (variedades regionales: betarraga, remolacha roja)
- 1 cucharada de comino molido (variedades regionales: comino, jeera)
- 1 cucharadita de cilantro molido (variedades regionales: cilantro, dhania)
- 1/2 cucharadita de sal (variedades regionales: sal común, sal fina)
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida (variedades regionales: pimienta negra, pimiento negro)
- 1/4 taza de aceite de oliva (variedades regionales: aceite de oliva extra virgen, aceite de oliva virgen)
- 2 cucharadas de jugo de limón (variedades regionales: jugo de limón recién exprimido, jugo de limón embotellado)
- 1 taza de harina de garbanzos (variedades regionales: harina de garbanzos, sémola de garbanzos)
- 1/2 taza de pan rallado (variedades regionales: pan rallado, migas de pan)
- 1 huevo (opcional)
- Lechuga, tomate, pepino, cebolla, tahini (para el relleno)
Preparación Paso a Paso
- Pre caliente el horno a 200°C. Lava y pela la remolacha, y córtala en cubos pequeños. Coloca la remolacha en una bandeja de horno y hornea durante 30 minutos, o hasta que esté suave.
- En un procesador de alimentos, combina los garbanzos cocidos, la remolacha asada, el comino, el cilantro, la sal y la pimienta. Procesa hasta que se forme una pasta suave.
- En un tazón grande, mezcla la harina de garbanzos, el pan rallado y el huevo (si lo utiliza). Agrega la mezcla de garbanzos y remolacha, y mezcla hasta que se forme una masa suave.
- Divide la masa en 6-8 porciones iguales. Amasa cada porción en una forma ovalada y aplástala ligeramente.
- Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocina los falafel durante 3-4 minutos por lado, o hasta que estén dorados y crujientes.
- Para preparar el relleno, corta la lechuga, el tomate, el pepino y la cebolla en cubos pequeños. Mezcla en un tazón con tahini y jugo de limón.
- Calienta el pan de arroz en una sartén o en el microondas. Rellena el pan con los falafel, la mezcla de lechuga y una cucharada de tahini.
Tiempo de Preparación
40 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocción: 15 minutos
- Reposo/Descanso: 5 minutos
Nivel de Dificultad
Media
Notas Adicionales
Vegano. El falafel de remolacha es una excelente fuente de proteínas y fibra, y es bajo en calorías. Puedes variar el relleno según tus preferencias.
- Datos nutricionales: calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, fibra.
- Variaciones del plato: agregar especias o hierbas, usar diferentes tipos de pan.
- Datos culturales/históricos: el falafel es un plato tradicional del Medio Oriente, originario de Egipto.
Presentación Sugerida
Presenta el wrap de falafel de remolacha en un plato grande, con el relleno expuesto. Agrega una cucharada de tahini en la parte superior y decora con cilantro fresco. Sirve con un lado de ensalada o patatas fritas.
- Platos/vajilla recomendados: plato grande, taza para el relleno, utensilios.
Contexto Complementario
El falafel de remolacha es un plato delicioso y saludable que combina la proteína y la fibra de los garbanzos con la remolacha asada. Puedes variar el relleno según tus preferencias y agregar especias o hierbas para darle un toque personal.
- Origen del plato: Medio Oriente, Egipto.
- Técnicas de cocina específicas: procesar los garbanzos y la remolacha, cocinar los falafel en una sartén.
- Maridajes recomendados: ensalada, patatas fritas, tahini.
- Errores comunes a evitar: no cocinar los falafel lo suficiente, no agregar especias o hierbas suficientes.
