🍽️ Sopa Thai de Verduras
🏷️ Ingredientes Principales
Verduras mixtas, leche de coco, curry (chile en polvo, curry en polvo, pimienta, leche de coco, chalotes). Variantes regionales: pimentón (Chile), aji amarillo (Perú), curry en polvo (India)
📋 Ingredientes Detallados
– 2 tazas de verduras mixtas (brócoli, zanahorias, pimientos, cebolla, champiñones. En Argentina: choclo; en España: maíz; en México: zanahorias baby)
– 1 taza de leche de coco (en polvo o líquida. En Brasil: leite de coco; en México: crema de coco)
– 2 cucharadas de curry en polvo (en India: curry masala; en Tailandia: prik gaeng)
– 1 cucharada de aceite de coco (en Argentina: aceite de girasol; en España: aceite de oliva)
– 2 cucharadas de chalotes picados (en México: cebolla de sprout; en Perú: cebolla morada)
– 1 cucharadita de sal (en Chile: sal kosher)
– 1/2 cucharadita de pimienta negra (en España: pimienta blanca)
– 2 tazas de caldo de verduras (en Brasil: caldo de legumes; en México: caldo de pollo)
– 2 cucharadas de jugo de limón fresco (en Argentina: jugo de limón; en España: jugo de lima)
– 1 cucharadita de azúcar morena (en Perú: azúcar blanca; en México: miel de abeja)
🥄 Preparación Paso a Paso
1. En un recipiente grande, calienta el aceite de coco a fuego medio (temperatura: 180°C). Añade los chalotes picados y cocina durante 2-3 minutos hasta que estén translúcidos (señales visuales: chalotes suaves y fragantes).
2. Añade el curry en polvo y la pimienta negra. Cocina durante 1 minuto, revolviendo constantemente, hasta que el aroma se libere (señales visuales: curry fragante y aromático).
3. Añade las verduras mixtas y cocina durante 5 minutos, revolviendo constantemente, hasta que estén tiernas (señales visuales: verduras suaves y brillantes).
4. Añade el caldo de verduras y la leche de coco. Cocina durante 10-12 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la sopa esté caliente y las verduras estén tiernas (señales visuales: sopa caliente y burbujeante).
5. Añade la sal, el azúcar morena y el jugo de limón fresco. Cocina durante 1-2 minutos, revolviendo constantemente, hasta que la sopa esté sabrosa y equilibrada (señales visuales: sopa sabrosa y aromática).
⏱️ Tiempo de Preparación
– 35 minutos
– Desglose:
* Preparación: 10 minutos
* Cocción: 20 minutos
* Reposo/Descanso: 5 minutos
🌶️ Nivel de Dificultad
Media
📝 Notas Adicionales
– Vegano
– Datos nutricionales: 250 calorías, 10g de proteínas, 30g de grasas, 20g de carbohidratos
– Variaciones del plato: agregar pollo o gambas para una versión no vegana
– Consejos de conservación: refrigerar hasta por 3 días, congelar hasta por 2 meses
– Datos culturales/históricos: la sopa Thai es una tradición culinaria en Tailandia, donde se consume como un plato principal o como un complemento a otros platos
🍽️ Presentación Sugerida
– Descripción visual detallada: la sopa Thai de verduras se presenta en un tazón grande, adornada con pimentón y cilantro fresco
– Montaje profesional: servir la sopa en un tazón grande, acompañada de arroz o pan crujiente
– Garnish/decoración: agregar un toque de pimentón y cilantro fresco para agregar color y aroma
– Platos/vajilla recomendados: tazones grandes, cucharas largas y servilletas de lino
🔍 CONTEXTO COMPLEMENTARIO
– Origen del plato: Tailandia
– Técnicas de cocina específicas: uso de curry y leche de coco para agregar sabor y textura
– Maridajes recomendados: combinación de sabores dulces, salados y picantes
– Errores comunes a evitar: no cocinar las verduras lo suficiente, no ajustar la cantidad de curry y leche de coco según el gusto personal
