Bowl Tailandés de Tofu

🏷️ Ingredientes Principales

Tofu, verduras, leche de coco, curry

📋 Ingredientes Detallados

• **Tofu**: 400g (en España y Latinoamérica se conoce como «Tofu de soja» o simplemente «Tofu»)
  Cantidades: 1 bloque de tofu firme, cortado en cubos
  Calidad/tipo recomendado: Firme
  Posibles sustitutos: Tofu extra firme o tofu super firme

• **Verduras** (mezcla):
  – **Zanahoria** (1 zanahoria mediana, rallada)
  – **Brócoli** (1 cabeza mediana, cortada en flores)
  – **Cebolla mediana** (cortada en tiras finas)
  – **Ajo** (3 dientes, picados)
  – **Gengibre** (1 cucharada picada)
  Cantidades: Mezcla de verduras (aproximadamente 2 tazas)
  Calidad/tipo recomendado: Frescas
  Posibles sustitutos: Mezcla de verduras con otros ingredientes como champiñones o calabazas

• **Leche de coco** (400g) (en España y Latinoamérica se conoce como «leche de coco» o «crema de coco»
  Cantidades: 1 lata de leche de coco entera
  Calidad/tipo recomendado: Entera
  Posibles sustitutos: Leche de coco en polvo

• **Curry** (3 cucharadas)
  – **Curry en polvo** (1 cucharada)
  – **Curry en pasta** (2 cucharadas)
  Calidad/tipo recomendado: Curry tailandés rojo o verde
  Posibles sustitutos: Curry en crema o curry en salada

• **Aceite de coco** (2 cucharadas)
  – **Aceite de coco** (1 cucharada)
  – **Aceite de oliva** (1 cucharada)
  Calidad/tipo recomendado: Fresco
  Posibles sustitutos: Aceite de oliva extra virgen

• **Sal y pimienta** (a gusto)
  Calidad/tipo recomendado: Fresca
  Posibles sustitutos: Sin sustitutos recomendados

  🥄 Preparación Paso a Paso

  1. Prepárate: Calienta el aceite de coco en una olla grande a fuego medio-alto (180°C). Agrega el ajo y el gengibre y cocina durante 1-2 minutos, hasta que fragancias.
  2. Agrega las verduras: Agrega la zanahoria, el brócoli y la cebolla a la olla. Cocina durante 5 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
  3. Agrega el Tofu: Agrega el tofu a la olla y cocina durante 2-3 minutos, hasta que esté dorado.
  4. Agrega la leche de coco y el curry: Agrega la leche de coco y el curry a la olla. Revuelve bien y cocina durante 5 minutos, hasta que la salsa espese.
  5. Sazona y cocina: Agrega sal y pimienta a gusto y cocina durante 1-2 minutos. Revuelve bien y cocina durante otros 5 minutos, hasta que la salsa se espese.
     

     ⏱️ Tiempo de Preparación

     35 minutos
     – Preparación: 10 minutos
     – Cocción: 20 minutos
     – Reposo/Descanso: 5 minutos

     🌶️ Nivel de Dificultad

     Media

     📝 Notas Adicionales

     – Datos nutricionales:
     – Calorías: 400 por porción
     – Calorías provenientes de la grasa: 100
     – Grasa total: 11g
     – Soro de sodio: 100mg
     – Carbohidratos totales: 46g
     – Fibra total: 6g
     – Proteína total: 20g

     – Variaciones del plato:
     – Agregando diferentes tipos de verduras o frutas (como champiñones o alcachofas)
     – Usando diferentes tipos de curry (como curry tailandés rojo o verde)
     – Agregando otros ingredientes como coco rallado o almendras picadas

     – Consejos de conservación:
     – Conserva la olla tapada en un ambiente fresco durante 3-5 días.
     – Congela la olla durante 2-3 meses.
     – Datos culturales/históricos:
     – El bowl tailandés de tofu es un plato típico de la cocina tailandesa que se originó en el siglo XX.
     – El plato es popular en todo el mundo por su sabor y beneficios para la salud.

     🍽️ Presentación Sugerida

     Montaje profesional:
     – Sirve el plato en un tazón profundo y coloca el tofu en el centro.
     – Agrega las verduras y la salsa alrededor del tofu.
     – Decoración:
     – Agrega unos brotes de cilantro fresco y unas rebanadas de limón en la superficie.
     – Platos/vajilla recomendados:
     – Bolsa de sushi o platos de porcelana blanca

     🔍 CONTEXTO COMPLEMENTARIO

     Origen del plato:
     – El bowl tailandés de tofu originó en la cocina tailandesa hace varios siglos.
     – El plato se originó en una época en que la leche de coco se utilizaba como ingrediente principal en muchos platos.
     – El curry se incorporó al plato más tarde, como resultado de la influencia cultural de la India.

     Técnicas de cocina específicas:
     – La técnica de » flash frying» se utiliza para cocinar rápidamente las verduras y el tofu.
     – La técnica de «braising» se utiliza para cocinar la salsa lentamente y con fuego bajo.

     Maridajes recomendados:
     – Cerveza tailandesa o té verde tailandés

     Errores comunes a evitar:
     – Cocinar el tofu demasiado tiempo.
     – Agregar demasiada salsa.
     – No revolver bien la mezcla de verduras y tofu.