Tartar de Salmón con Pepino

🍽️ Tartar de Salmón con Pepino

🏷️ Ingredientes Principales

Salmón fresco, pepino, eneldo, alcaparra

📋 Ingredientes Detallados

• 400g de salmón fresco (trucha de mar, salmón del Pacífico o salmón Atlántico)
• 1 pepino (con o sin semillas, según preferencia)
• 1 cucharada de eneldo fresco picado (eneldo, eneldo sueco o eneldo ruso)
• 2 cucharadas de alcaparras (alcaparras, cebolla en vinagre o cebolla encurtida)
• 1 cucharada de jugo de limón fresco (jugos de limón recién exprimido)
• 1 cucharadita de sal (sal de mesa, sal marina o sal kosher)
• 1/2 cucharadita de pimienta negra (pimienta negra recién molida)

🥄 Preparación Paso a Paso

1. Limpia y seca el salmón fresco con papel toalla. Corta en cubos pequeños y coloca en un tazón grande.
2. Pela el pepino y corta en rodajas finas. Coloca las rodajas en un tazón separado.
3. Pica el eneldo fresco y coloca en un tazón pequeño.
4. Coloca las alcaparras en un tazón pequeño y cubre con vinagre de vino blanco o vinagre de manzana. Deja reposar durante 10 minutos.
5. Mezcla el jugo de limón fresco, sal y pimienta negra en un tazón pequeño.
6. Vierte la mezcla de limón sobre el salmón y mezcla suavemente.
7. Agrega el pepino y el eneldo picado al tazón con el salmón y mezcla suavemente.
8. Agrega las alcaparras escurridas al tazón y mezcla suavemente.
9. Cubre y refrigera durante al menos 15 minutos para permitir que los sabores se mezclen.

⏱️ Tiempo de Preparación

25 minutos

• Preparación: 15 minutos
• Cocción: 0 minutos (sin cocción)
• Reposo/Descanso: 10 minutos

🌶️ Nivel de Dificultad

Baja

📝 Notas Adicionales

• Sin cocción, este plato es ideal para dietas saludables y ricas en nutrientes.
• Puedes variar el plato agregando otros ingredientes como cebolla picada, pimienta roja o aceitunas verdes.
• Para conservar el plato, refrigera durante un máximo de 2 horas antes de servir.
• El tartar de salmón es un plato originario de Europa del Norte, donde se consume desde hace siglos como un manjar exquisito.

🍽️ Presentación Sugerida

Coloca el tartar de salmón en un plato ovalado o redondo, decorado con una rodaja de limón y un ramito de eneldo fresco.

Utiliza un plato de cristal o cerámicapara resaltar el color y la textura del plato.

🔍 CONTEXTO COMPLEMENTARIO

• El origen del plato se remonta a la época vikinga, cuando se consumía crudo o ahumado.
• La técnica de preparación es similar a la del sushi, donde se mezclan ingredientes frescos y crudos.
• El maridaje recomendado es un vino blanco seco, como un Sauvignon Blanc o un Pinot Grigio.
• Un error común a evitar es sobremezclar el plato, lo que puede hacer que se vuelva demasiado denso y pierda su textura original.