Bowl de Lentejas al Curry Rojo
Ingredientes Principales
Chirimoya (Perú, Colombia), Anona blanca (Chile, España), Leche de coco, Vainilla, Lentejas rojas (Argentina, Uruguay), Lentejas corrientes (México), Aceite de coco (Colombia), Aceite de arroz (Chile)
Ingredientes Detallados
– 250g de Lentejas rojas (argentinas o corrientes)
* Nombre local/regional: Lentejas rojas (Argentina, Uruguay), Lentejas corrientes (México)
* Cantidad precisa: 250g
* Calidad/tipo recomendado: Lentejas secas, frescas
* Posibles sustitutos: Lentejas verdes o amarillas
– 1 taza de Leche de coco
* Nombre local/regional: Leche de coco (general)
* Cantidad precisa: 1 taza
* Calidad/tipo recomendado: Leche de coco de alta calidad, sin azúcar agregado
* Posibles sustitutos: Leche de almendras o leche de arroz
– 2 cucharadas de Aceite de coco (colombiano) o Aceite de arroz (chileno)
* Nombre local/regional: Aceite de coco (Colombia), Aceite de arroz (Chile)
* Cantidad precisa: 2 cucharadas
* Calidad/tipo recomendado: Aceite de alta calidad, sin sabor ni aroma fuerte
* Posibles sustitutos: Aceite de oliva o aceite de girasol
– 1 cucharadita de Curry en polvo
* Nombre local/regional: Curry en polvo (general)
* Cantidad precisa: 1 cucharadita
* Calidad/tipo recomendado: Curry en polvo de alta calidad, sin aditivos ni conservantes
* Posibles sustitutos: Curry fresco o curry en pasta
– 1 cucharadita de Comino en polvo
* Nombre local/regional: Comino en polvo (general)
* Cantidad precisa: 1 cucharadita
* Calidad/tipo recomendado: Comino en polvo de alta calidad, sin aditivos ni conservantes
* Posibles sustitutos: Comino fresco o comino en grano
– 1/2 cucharadita de Pimienta negra molida
* Nombre local/regional: Pimienta negra molida (general)
* Cantidad precisa: 1/2 cucharadita
* Calidad/tipo recomendado: Pimienta negra molida de alta calidad, sin aditivos ni conservantes
* Posibles sustitutos: Pimienta blanca molida o pimienta fresca
– Sal al gusto
* Nombre local/regional: Sal (general)
* Cantidad precisa: Al gusto
* Calidad/tipo recomendado: Sal de alta calidad, sin aditivos ni conservantes
* Posibles sustitutos: Sal marina o sal de Himalaya
Preparación Paso a Paso
1. Lava las lentejas y elimina cualquier piedra o impureza.
2. En una olla grande, calienta 2 cucharadas de aceite a fuego medio.
3. Agrega 1 cucharadita de curry en polvo y 1 cucharadita de comino en polvo. Cocina durante 1 minuto, hasta que los aromas se liberen.
4. Agrega las lentejas y 2 tazas de agua. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a bajo.
5. Cocina durante 20-25 minutos, o hasta que las lentejas estén suaves y el líquido se haya absorbido.
6. Agrega la leche de coco y la pimienta negra molida. Cocina durante 5 minutos más.
7. Sazona con sal al gusto.
8. Sirve caliente, decorado con cilantro fresco o chirimoya (anona blanca).
Tiempo de Preparación
– 20 minutos
* Preparación: 5 minutos
* Cocción: 15 minutos
* Reposo/Descanso: 0 minutos
Nivel de Dificultad
Baja
Notas Adicionales
– Sin lácteos
– Datos nutricionales: 250 calorías por porción, 10g de proteínas, 40g de carbohidratos, 10g de grasas
– Variaciones del plato: Puedes agregar verduras como zanahorias, cebolla o pimiento a la olla. También puedes usar diferentes tipos de curry en polvo o agregar un poco de azúcar para equilibrar el sabor.
– Consejos de conservación: Puedes refrigerar el bowl de lentejas durante hasta 3 días o congelarlo durante hasta 2 meses.
– Datos culturales/históricos: El curry es un plato típico de la cocina india y pakistaní, pero se ha popularizado en todo el mundo. La versión roja es una de las más comunes y se caracteriza por su sabor picante y aromático.
Presentación Sugerida
– Descripción visual detallada: El bowl de lentejas al curry rojo es un plato colorido y aromático. La leche de coco y el curry en polvo le dan un color crema y un aroma intenso. Puedes decorar con cilantro fresco o chirimoya (anona blanca) para agregar un toque de frescura.
– Montaje profesional: Puedes servir el bowl en una taza de cerámica o en un plato hondo. Agrega un poco de cilantro fresco o chirimoya (anona blanca) en la parte superior y un poco de curry en polvo alrededor.
– Garnish/decoración: Puedes agregar un poco de curry en polvo o comino en polvo alrededor del plato para agregar un toque de color y aroma.
– Platos/vajilla recomendados: Taza de cerámica o plato hondo.
Contexto Complementario
– Origen del plato: El curry es un plato típico de la cocina india y pakistaní.
– Técnicas de cocina específicas: La cocción a fuego lento y la adición de curry en polvo y comino en polvo son técnicas clave para lograr el sabor y la textura del plato.
– Maridajes recomendados: Puedes maridar el bowl de lentejas al curry rojo con un poco de arroz integral o un poco de pan naan. También puedes agregar un poco de rucula o lechuga para agregar un toque de frescura.
– Errores comunes a evitar: Asegúrate de no cocinar las lentejas demasiado tiempo, ya que pueden volverse duras y secas. También asegúrate de no agregar demasiado curry en polvo, ya que puede volverse demasiado picante.
