Crema de Calabaza y Coco
Ingredientes Principales
Calabaza, Coco, Cebolla, Ajo, Pimienta, Sal, Aceite de Oliva, Leche de Coco, Miel, Perejil
Ingredientes Detallados
– Calabaza (1 kg, variedad «butternut» o «calabacín» en Argentina y Uruguay, «calabaza de cabello» en Chile, «calabaza halloween» en México)
– Coco rallado (200g, fresco o seco, disponible en tiendas de productos internacionales o en línea)
– Cebolla (2 unidades, variedad «cebolla blanca» o «cebolla amarilla» en España y Latinoamérica)
– Ajo (3 dientes, variedad «ajo blanquito» o «ajo argentino»)
– Pimienta (1 cucharadita, molida o en grano, negra o blanca según preferencia)
– Sal (1 cucharadita, sal fina o sal de cocina)
– Aceite de Oliva (2 cucharadas, variedad «Extra Virgen» o «Virgen»)
– Leche de Coco (1 lata, 400ml, disponible en tiendas de productos internacionales o en línea)
– Miel (2 cucharadas, variedad «miel de abeja» o «miel de alta calidad»)
– Perejil (1 puñado, fresco o congelado)
Preparación Paso a Paso
1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Lava y pela la calabaza, cortándola en cubos de aproximadamente 2 cm.
3. Coloca la calabaza en una bandeja de horno, rociándola con 1 cucharada de aceite de oliva y sazonándola con sal y pimienta. Hornea durante 30-40 minutos, o hasta que esté suave.
4. Mientras la calabaza se hornea, pica la cebolla y el ajo en trozos pequeños. Sofríelos en una sartén a fuego medio con la otra cucharada de aceite de oliva hasta que estén translúcidos.
5. Agrega la calabaza horneada a la sartén y cocina durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
6. Agrega la leche de coco y la miel a la sartén, revolviendo para combinar. Deja que hierva a fuego bajo durante 10-15 minutos, o hasta que la crema haya espesado ligeramente.
7. Retira la sartén del fuego y deja que la crema se enfríe un poco. Tritura la mezcla con una batidora o procesadora de alimentos hasta que esté suave y cremosa.
8. Sazona la crema con sal y pimienta al gusto. Agrega el coco rallado y el perejil picado, revolviendo para combinar.
Tiempo de Preparación
– Prepación: 20 minutos
– Cocción: 40 minutos
– Reposo/Descanso: 10 minutos
Nivel de Dificultad
Media
Notas Adicionales
– Esta crema no requiere base de masa, lo que la hace ideal para dietas sin gluten.
– Por cada 100g de crema, se aportan aproximadamente 120 calorías, 3g de proteínas, 10g de grasas y 10g de carbohidratos.
– Puedes variar la receta agregando un poco de cúrcuma o paprika para darle un toque de color y sabor.
– La crema se puede conservar en el refrigerador durante hasta 3 días o congelar durante hasta 2 meses.
Presentación Sugerida
– Sirve la crema en tazones individuales o en una fuente comun.
– Decora con perejil fresco, coco rallado o un poco de aceite de oliva.
– Acompaña con tostadas de pan integral o crackers para un snack saludable.
CONTEXTO COMPLEMENTARIO
– La calabaza es un ingrediente popular en la cocina latinoamericana y española, especialmente en platos como la sopa de calabaza o el puré de calabaza.
– La leche de coco es un ingrediente común en la cocina internacional, especialmente en platos de Asia y América Latina.
– La técnica de hornear la calabaza before de agregarsela a la crema es un truco para obtener una textura suave y cremosa.
– Puedes maridar la crema con un poco de pan integral o unas verduras crudas para un snack saludable.
