Tarta de Chocolate y Almendras
Ingredientes Principales
**Harina, azúcar, almendras, chocolate negro, huevos, mantequilla, sal**
Ingredientes Detallados
– Harina (250g, harina de trigo refinada o harina para pastelería)
* Nombre local/regional: harina de trigo (Latinoamérica), harina floja (España)
* Cantidad precisa: 250g
* Calidad/tipo recomendado: harina de trigo refinada o harina para pastelería
* Posibles sustitutos: harina de almendras (para opción sin gluten)
– Azúcar (200g, azúcar granulada o azúcar morena)
* Nombre local/regional: azúcar blanca (Latinoamérica), azúcar blanco (España)
* Cantidad precisa: 200g
* Calidad/tipo recomendado: azúcar granulada o azúcar morena
* Posibles sustitutos: azúcar morena o azúcar de coco (para opción menos refinada)
– Almendras (100g, almendras peladas y picadas)
* Nombre local/regional: almendras (Latinoamérica y España)
* Cantidad precisa: 100g
* Calidad/tipo recomendado: almendras peladas y picadas
* Posibles sustitutos: nueces (para opción con texto y sabor diferentes)
– Chocolate negro (200g, chocolate negro 70% cacao)
* Nombre local/regional: chocolate negro (Latinoamérica y España)
* Cantidad precisa: 200g
* Calidad/tipo recomendado: chocolate negro 70% cacao
* Posibles sustitutos: chocolate con leche (para opción con sabor más dulce)
– Huevos (4, huevos frescos)
* Nombre local/regional: huevos (Latinoamérica y España)
* Cantidad precisa: 4
* Calidad/tipo recomendado: huevos frescos
* Posibles sustitutos: huevos de codorniz (para opción con tamaño y sabor diferentes)
– Mantequilla (100g, mantequilla sin sal)
* Nombre local/regional: mantequilla (Latinoamérica y España)
* Cantidad precisa: 100g
* Calidad/tipo recomendado: mantequilla sin sal
* Posibles sustitutos: margarina (para opción con sabor y textura diferentes)
– Sal (1 cucharadita, sal de cocina)
* Nombre local/regional: sal (Latinoamérica y España)
* Cantidad precisa: 1 cucharadita
* Calidad/tipo recomendado: sal de cocina
* Posibles sustitutos: sal marina (para opción con sabor y textura diferentes)
Preparación Paso a Paso
1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal.
3. Agrega las almendras picadas y mezcla hasta que estén bien distribuidas.
4. Derrite el chocolate negro en un tazón en el microondas o en una cacerola a fuego lento.
5. En un tazón separado, bate los huevos y la mantequilla hasta que estén bien mezclados.
6. Agrega el chocolate derretido a la mezcla de huevos y mantequilla, y mezcla hasta que estén bien combinados.
7. Agrega la mezcla de harina, azúcar y almendras a la mezcla de chocolate y huevos, y mezcla hasta que estén bien combinados.
8. Vierte la mezcla en un molde para tarta previamente engrasado y hornea durante 40-45 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
9. Deja que la tarta se enfríe completamente antes de servir.
Tiempo de Preparación
* Preparación: 20 minutos
* Cocción: 40-45 minutos
* Reposo/Descanso: 10 minutos
* Total: 70-75 minutos
Nivel de Dificultad
Alta
Notas Adicionales
* Sin gluten: puede utilizar harina de almendras en lugar de harina de trigo.
* Datos nutricionales: la tarta tiene aproximadamente 350 calorías por porción.
* Variaciones del plato: puede agregar nueces o pasas a la mezcla para darle un toque diferente.
* Consejos de conservación: guarde la tarta en un contenedor hermético en el refrigerador durante hasta 3 días.
* Datos culturales/históricos: la tarta de chocolate y almendras es un clásico de la repostería francesa.
Presentación Sugerida
* Descripción visual: la tarta debería ser oscura y brillante, con una superficie lisa y un borde crujiente.
* Montaje profesional: coloque la tarta en un plato decorativo y agregue algunos adornos, como almendras o chocolate rallado.
* Garnish/decoración: agregue un poco de crema chantillí o una cucharada de caramelo caliente para darle un toque especial.
* Platos/vajilla recomendados: utilice un plato de postre grande y un tenedor para postre.
Contexto Complementario
* Origen del plato: la tarta de chocolate y almendras es originaria de Francia.
* Técnicas de cocina específicas: la tarta requiere una técnica de mezcla y horneado precisa para que salga bien.
* Maridajes recomendados: la tarta se puede servir con un vaso de leche o un tazón de helado.
* Errores comunes a evitar: asegúrese de no sobre mezclar la masa, ya que esto puede hacer que la tarta salga densa y seca.
