Rollo de Salmón con Manzana
Ingredientes Principales
Avena sin gluten, manzana, nueces, salmón, aceite de oliva, limón, sal, pimienta
Ingredientes Detallados
– Salmón (4 filetes de 120g cada uno)
+ Nombre local/regional: salmón (España y Latinoamérica)
+ Calidad/tipo recomendado: fresco o congelado, sin escamas ni espinas
+ Posibles sustitutos: trucha o merluza
– Avena sin gluten (1 taza)
+ Nombre local/regional: avena (España y Latinoamérica), avena silvestre (Argentina y Uruguay)
+ Cantidad precisa: 1 taza
+ Calidad/tipo recomendado: integral y sin gluten
+ Posibles sustitutos: arroz integral o quinoa
– Manzana (2 unidades)
+ Nombre local/regional: manzana (España y Latinoamérica)
+ Cantidad precisa: 2 unidades
+ Calidad/tipo recomendado: Granny Smith o similar
+ Posibles sustitutos: pera o naranja
– Nueces (1/2 taza)
+ Nombre local/regional: nueces (España y Latinoamérica), nueces de nogal (Argentina y Uruguay)
+ Cantidad precisa: 1/2 taza
+ Calidad/tipo recomendado: frescas o secas
+ Posibles sustitutos: almendras o pacanas
– Aceite de oliva (2 cucharadas)
+ Nombre local/regional: aceite de oliva (España y Latinoamérica)
+ Cantidad precisa: 2 cucharadas
+ Calidad/tipo recomendado: extra virgen
+ Posibles sustitutos: aceite de girasol o aceite de maíz
– Limón (1 unidad)
+ Nombre local/regional: limón (España y Latinoamérica)
+ Cantidad precisa: 1 unidad
+ Calidad/tipo recomendado: fresco
+ Posibles sustitutos: naranja o lima
– Sal y pimienta (al gusto)
+ Nombre local/regional: sal y pimienta (España y Latinoamérica)
+ Cantidad precisa: al gusto
+ Calidad/tipo recomendado: fina y recién molida
+ Posibles sustitutos: sal de mar o pimienta negra
Preparación Paso a Paso
1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Lava y seca los filetes de salmón.
3. En un tazón grande, mezcla la avena sin gluten, las nueces picadas y un poco de sal y pimienta.
4. Coloca cada filete de salmón sobre una superficie plana y cubre con una capa delgada de la mezcla de avena y nueces.
5. Corta las manzanas en rodajas finas y colócalas sobre la mezcla de avena.
6. Enrolla cada filete de salmón con la ayuda de un cuchillo afilado y colócalo en una bandeja para horno.
7. Un vez que tengas todos los rollos preparados, rocíalos con el aceite de oliva y exprime un poco de jugo de limón sobre cada uno.
8. Hornea durante 15-20 minutos o hasta que el salmón esté cocido y la avena esté dorada.
9. Retira del horno y deja reposar durante 5 minutos antes de servir.
Tiempo de Preparación
– Preparación: 10 minutos
– Cocción: 15-20 minutos
– Reposo/Descanso: 5 minutos
– Total: 30-35 minutos
Nivel de Dificultad
Baja
Notas Adicionales
– Rico en fibra y proteínas.
– Puede ser adaptado para dietas vegetarianas o veganas reemplazando el salmón con tofu o tempeh.
– Puede ser servido con una salsa de limón y eneldo para un toque extra de sabor.
– Se recomienda consumir fresco, pero puede ser refrigerado durante un día.
Presentación Sugerida
– Coloca los rollos de salmón en un plato ovalado y rodea con rodajas de limón y manzana.
– Agrega un poco de eneldo fresco picado sobre cada rollo para un toque de color y sabor.
– Sirve con una salsa de limón y eneldo para un toque extra de sabor.
Contexto Complementario
– Origen del plato: Escandinavia y Europa del Norte.
– Técnicas de cocina específicas: asado y horneado.
– Maridajes recomendados: vino blanco seco o cerveza rubia.
– Errores comunes a evitar: sobre cocer el salmón o no dejar reposar lo suficiente.
