Hamburguesa de Lentejas y Espinaca

Hamburguesa de Lentejas y Espinaca

🏷️ Ingredientes Principales

Lentejas verdes y marrones, espinaca fresca o congelada, cebolla, ajo, zanahoria, pimiento rojo, aceite de oliva, sal, pimienta y especias al gusto.

📋 Ingredientes Detallados

• 250g de lentejas verdes y marrones (en Argentina y Uruguay: «lentejas verdes y pardas», en México: «lentejas verdes y marrones», en España: «lentejas verdes y marrones»)
• 1 manojo de espinaca fresca o 250g de espinaca congelada (en Chile: «espinaca fresca o congelada», en Colombia: «espinaca fresca o congelada», en Perú: «espinaca fresca o congelada»)
• 1 cebolla grande picada (en Brasil: «cebola picada», en República Dominicana: «cebolla picada»)
• 3 dientes de ajo picados (en Costa Rica: «ajo picado», en Panamá: «ajo picado»)
• 2 zanahorias ralladas (en Ecuador: «zanahoria rallada», en Bolivia: «zanahoria rallada»)
• 1 pimiento rojo picado (en Venezuela: «pimiento rojo picado», en Guatemala: «pimiento rojo picado»)
• 2 cucharadas de aceite de oliva (en España: «aceite de oliva virgen extra», en Italia: «olio di oliva vergine extra»)
• Salsa de soja sin gluten (opcional)

🥄 Preparación Paso a Paso

1. Lava las lentejas y déjalas remojando en agua fría durante al menos 30 minutos. Escúrrelas y colócalas en una olla grande con 4 tazas de agua. Añade sal al agua y cocina a fuego medio durante 20-25 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.
2. Mientras se cocinan las lentejas, calienta una sartén con aceite de oliva y añade la cebolla picada. Cocina durante 5 minutos o hasta que la cebolla esté transparente.
3. Agrega el ajo picado y cocina durante 1 minuto. Luego, añade las zanahorias ralladas y el pimiento rojo picado. Cocina durante 5 minutos o hasta que los vegetales estén tiernos.
4. Agrega la espinaca fresca o congelada y cocina durante 3-5 minutos o hasta que se haya marchitado completamente. Agrega la salsa de soja sin gluten (si la usas).
5. Una vez que las lentejas estén cocidas, déjalas enfriar durante unos minutos. Luego, mezcla las lentejas cocidas con la mezcla de vegetales y espinaca.
6. Con las manos húmedas, forma las hamburguesas de lentejas y espinaca. Asegúrate de que estén firmes y bien compactadas.
7. Cocina las hamburguesas en una sartén con aceite de oliva a fuego medio durante 4-5 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y crujientes.

⏱️ Tiempo de Preparación

45 minutos (preparación: 15 minutos, cocción: 20 minutos, reposo: 10 minutos)

🌶️ Nivel de Dificultad

Media

📝 Notas Adicionales

Vegano. Contiene 220 calorías por porción. Puedes acompañar con pan integral o una ensalada fresca.

🍽️ Presentación Sugerida

Coloca la hamburguesa en un plato y decora con rodajas de tomate, lechuga y aguacate. Sirve con una salsa de mostaza y eneldo.

🔍 CONTEXTO COMPLEMENTARIO

Esta receta es una adaptación vegana de la clásica hamburguesa. Puedes acompañarla con una salsa de aguacate y mostaza para agregar más sabor y textura.