Ceviche de Jaca
Ingredientes Principales
Guaraná (o marlín o pez espada), plátano verde (o maduro, según la preferencia), espinaca (o acelga o berro)
Ingredientes Detallados
- Guaraná (o marlín o pez espada), 500g, fresco y de buena calidad. Se puede sustituir por tilapia o merluza. En algunos países, se utiliza bacalao o pez de río.
- Plátano verde (o maduro), 2-3 unidades, dependiendo del tamaño y la madurez. Se pueden utilizar plátanos verdes para un sabor más intenso o plátanos maduros para un sabor más dulce.
- Espinaca (o acelga o berro), 1 bunch o 200g, fresca y de buena calidad. Se puede sustituir por berro o acelga.
- Cebolla, 1 unidad, picada finamente.
- Ajo, 3 dientes, picados finamente.
- Jugo de limón, 2 tazas (400ml). Se puede sustituir por jugo de naranja o jugo de toronja.
- Sal, al gusto.
- Pimienta, al gusto.
Preparación Paso a Paso
1. Limpia el pez y córtalo en cubos pequeños. Colócalos en un tazón grande.
2. En un procesador de alimentos o licuadora, mezcla la cebolla, el ajo y el jugo de limón hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Agrega la mezcla a la carne de pez y cubre con plástico. Refrigerar durante al menos 30 minutos.
4. Pela y corta los plátanos en rodajas finas. Agrega las rodajas a la mezcla de pez y mezcla suavemente.
5. Agrega la espinaca, sal y pimienta a la mezcla y mezcla suavemente.
6. Cubre con plástico y refrigerar durante al menos 30 minutos.
7. Sirve en platos individuales y decora con rodajas de limón y cebolla.
Tiempo de Preparación
15 minutos
* Preparación: 5 minutos
* Refrigerar: 10 minutos
Nivel de Dificultad
Muy Baja
Este plato es fácil de preparar y no requiere habilidades culinarias avanzadas.
Notas Adicionales
[Energético]
* 250 calorías por porción
* 20g de proteínas por porción
* 10g de grasas por porción
* 20g de carbohidratos por porción
* 2g de fibra por porción
* 100mg de sodio por porción
Variaciones del plato:
* Agrega algún tipo de pescado o mariscos a la mezcla.
* Utiliza diferentes tipos de frutas como mango o piña.
* Agrega algunas especias como comino o cilantro.
* Utiliza jugo de naranja o jugo de toronja en lugar de jugo de limón.
Consejos de conservación:
* Almacena en el refrigerador durante un máximo de 24 horas.
* Almacena en el congelador durante un máximo de 3 meses.
Datos culturales/históricos:
* Este plato es originario de la región del Mar Caribe y se cree que fue creado por los taínos.
* El pez es un ingrediente común en la cocina caribeña.
* La espinaca es un ingrediente común en la cocina española.
Presentación Sugerida
Sirva el ceviche de jaca en platos individuales y decora con rodajas de limón y cebolla. Utilice un plato de cerámica o vidrio para agregar un toque de elegancia. Agregue algunas hojas de espinaca fresca alrededor del plato para agregar un toque de color.
Contexto Complementario
* El ceviche de jaca es un plato originario de la región del Mar Caribe.
* El pez es un ingrediente común en la cocina caribeña.
* La espinaca es un ingrediente común en la cocina española.
* El plato se puede servir como un aperitivo o como un plato principal.
* Se puede servir con un lado de arroz blanco o frijoles negros.
* Se puede servir con una ensalada de lechuga y tomate.
Errores Comunes a Evitar
* No dejar que la carne de pez se marine durante demasiado tiempo.
* No agregar demasiada sal o pimienta.
* No servir el plato demasiado frío.
* No agregar ingredientes que no sean frescos.
* No utilizar un plato de refrigerador que no esté limpio.
* No servir el plato sin decorar.
* No agregar un toque de sabor con jugo de limón o jugo de naranja.
