Curry de Coliflor con Tofu

🍽️ Curry de Coliflor con Tofu

🏷️ Ingredientes Principales

Coliflor, tofu, cebolla, ajo, jengibre, leche de coco, curry en polvo, pimentón, sal, pimienta, cilantro fresco

📋 Ingredientes Detallados

• Coliflor (1 cabeza medianas, también conocida como «coliflor blanca» en España y «brócoli blanco» en algunos países de América Latina)
• Tofu (250g, también conocido como «soja» o «soja blanca» en algunos países)
  • Nombre local/regional: Tofu
  • Cantidad precisa: 250g
  • Calidad/tipo recomendado: Tofu firme y sin sabores adicionales
  • Possible sustitutos: Tempeh o seitan, aunque el tofu es el ingrediente recomendado para este plato
• Cebolla (1 mediana, también conocida como «cebolla blanca» en algunos países de América Latina)
• Ajo (3 dientes, también conocido como «ajos» en algunos países de América Latina)
• Jengibre (2 cm de raíz fresca, también conocido como «jengibre fresco» en algunos países de América Latina)
• Leche de coco (1 taza, también conocida como «leche de coco en crema» en algunos países de América Latina)
• Curry en polvo (2 cucharaditas, también conocido como «polvo de curry» en algunos países de América Latina)
• Pimentón (1 cucharadita, también conocido como «pimentón dulce» en algunos países de América Latina)
• Sal (a gusto)
• Pimienta (a gusto)
• Cilantro fresco (unas pocas hojas para decorar)

🥄 Preparación Paso a Paso

1. Pela y pica la cebolla y el ajo. Pica el jengibre fresco en trozos pequeños.
2. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega 1 cucharada de aceite de oliva y cocina la cebolla y el ajo hasta que estén suaves y fragantes, unos 5 minutos.
3. Agrega el jengibre picado y cocina por 1 minuto más, hasta que esté fragante.
4. Agrega el tofu picado y cocina hasta que esté dorado, unos 5 minutos.
5. Agrega la coliflor picada y cocina hasta que esté tierna, unos 5 minutos.
6. Agrega la leche de coco, el curry en polvo y el pimentón. Revuelve bien y cocina hasta que la salsa espese, unos 5 minutos.
7. Rectifica la sal y la pimienta al gusto.
8. Decora con cilantro fresco y sirve caliente.

⏱️ Tiempo de Preparación

40 minutos, desglosado en:

• Preparación: 10 minutos
• Cocción: 25 minutos
• Reposo/Descanso: 5 minutos

🌶️ Nivel de Dificultad

Media

📝 Notas Adicionales

Sin gluten. El curry de coliflor con tofu es un plato vegetariano y vegano que puede adaptarse a diferentes dietas especiales. La leche de coco puede sustituirse por leche de almendras o leche de soja para una versión más ligera.

Datos nutricionales:

• Calorías por porción: 400
• Proteínas por porción: 20g
• Grasas por porción: 20g
• Carbohidratos por porción: 30g

Variaciones del plato:

• Agregar verduras adicionales, como zanahorias o brócoli.
• Utilizar diferentes tipos de curry en polvo para cambiar el sabor.
• Agregar frutas secas o nueces para dar un toque dulce y crujiente.

🍽️ Presentación Sugerida

Decora con cilantro fresco y sirve en platos individuales. Puedes acompañar con arroz integral o pan naan para una comida completa.

🔍 CONTEXTO COMPLEMENTARIO

Origen del plato: La cocina india es conocida por sus deliciosos platos de curry, y este curry de coliflor con tofu es un ejemplo de cómo pueden combinarse ingredientes simples para crear un plato sabroso y saludable.

Técnicas de cocina específicas:

• Cocción a fuego medio-alto para caramelizar la cebolla y el ajo.
• Utilizar leche de coco para agregar cremosidad y riqueza a la salsa.

Maridajes recomendados:

• Arroz integral o pan naan para acompañar el curry.
• Verduras frescas o ensaladas para un contraste de texturas y sabores.