Tacos de Carnitas de Cerdo

Ingredientes Principales

Pierna de cerdo, naranja, jugo de limón, cebolla, ajo, cilantro, tortillas de maíz

Ingredientes Detallados

1 libra (450g) de pierna de cerdo deshuesada y cortada en trozos pequeños (en México: pierna de puerco, en Argentina: pierna de cerdo, en España: paleta de cerdo)
2 naranjas grandes, peladas y cortadas en rodajas (en México: naranjas Valencia, en Argentina: naranjas navel, en España: naranjas valencianas)
1/4 taza (60ml) de jugo de limón fresco (en México: jugo de limón, en Argentina: jugo de lima, en España: zumo de limón)
1 cebolla grande, picada (en México: cebolla blanca, en Argentina: cebolla morada, en España: cebolla blanca)
3 dientes de ajo picados (en México: ajo, en Argentina: ají, en España: ajo)
1/4 taza (15g) de cilantro fresco picado (en México: cilantro, en Argentina: perejil, en España: cilantro)
8-10 tortillas de maíz frescas (en México: tortillas de maíz, en Argentina: tortas de maíz, en España: tortillas de maíz)

Preparación Paso a Paso

En un tazón grande, combina la pierna de cerdo, las rodajas de naranja, el jugo de limón, la cebolla y el ajo. Cubre con plástico y refrigera durante al menos 2 horas o toda la noche.
Retira la carne de la marinada y sécala con papel toalla. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y agrega 2 cucharadas de aceite de oliva. Dora la carne de cerdo hasta que esté dorada y cocida, unos 5-7 minutos por lado.
Una vez que la carne esté cocida, retírala de la sartén y colócala en un tazón. Agrega el cilantro fresco picado y mezcla bien.
Calienta una sartén a fuego medio y agrega unas gotas de aceite de oliva. Agrega las tortillas de maíz y caliéntalas durante unos 30 segundos por lado.
Monta los tacos colocando una porción de carne de cerdo en cada tortilla, seguido de una cucharada de salsa de soja, una cucharada de cilantro picado y un trozo de limón.

Tiempo de Preparación

45 minutos

Preparación: 10 minutos
Cocción: 20 minutos
Reposo/Descanso: 15 minutos

Nivel de Dificultad

Alta

Notas Adicionales

No vegano, opción sin gluten
Valor nutricional: calorías, grasas, proteínas, carbohidratos
Variaciones del plato: tacos de carnitas con salsa de aguacate, tacos de carnitas con cebolla caramelizada
Consejos de conservación: refrigerar la carne de cerdo durante un máximo de 3 días, congelar la carne de cerdo durante un máximo de 2 meses
Datos culturales/históricos: los tacos de carnitas son un plato tradicional mexicano que se originó en el estado de Michoacán

Presentación Sugerida

Monta los tacos en un plato de cerámica con un toque de color y textura. Agrega una cucharada de salsa de soja y un trozo de limón en cada taco. Decora con cilantro fresco picado y una rodaja de naranja.

Plato recomendado: plato de cerámica con un borde ancho y un fondo plano

Vajilla recomendada: tenedores y cuchillos de acero inoxidable con un diseño moderno y minimalista

Contexto Complementario

Origen del plato: los tacos de carnitas son un plato tradicional mexicano que se originó en el estado de Michoacán
Técnicas de cocina específicas: cocción a la parrilla, cocción en sartén
Maridajes recomendados: cerveza, vino blanco
Errores comunes a evitar: cocinar la carne de cerdo demasiado tiempo, no marinar la carne de cerdo lo suficiente