🍽️ Desayuno Proteico Andino
🏷️ INGREDIENTES PRINCIPALES
Quinoa, huevo, aguacate, tomate, cilantro, sal, aceite de oliva
📋 INGREDIENTES
– 1/2 taza de quinoa lavada y escurrida
– 2 huevos grandes
– 1 aguacate maduro, picado
– 1 tomate cherry, picado
– 1/4 taza de cilantro fresco, picado
– Sal al gusto
– 1 cucharada de aceite de oliva
🥄 PREPARACIÓN (PASO A PASO)
1. Lavar la quinoa en un colador fino y escurrirla bien. Luego, en una olla pequeña, combinar la quinoa con 1 taza de agua. Llevar a ebullición, reducir el fuego a bajo, cubrir y cocinar durante 15-20 minutos o hasta que el agua se haya absorbido y la quinoa esté suave.
2. Mientras la quinoa se cocina, calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agregar los huevos y cocinar hasta que estén cocidos al gusto. Retirar los huevos de la sartén y reservar.
3. En la misma sartén, agregar el tomate cherry picado y cocinar durante 2-3 minutos o hasta que esté suave. Agregar el cilantro fresco picado y cocinar durante 1 minuto más.
4. Una vez que la quinoa esté cocida, mezclarla con el tomate y el cilantro cocidos. Sazonar con sal al gusto.
5. Para armar el desayuno, colocar la quinoa cocida en un tazón, agregar los huevos cocidos encima, y cubrir con aguacate picado.
⏱️ TIEMPO DE PREPARACIÓN
25 minutos
🌶️ DIFICULTAD
Baja
📝 NOTAS ADICIONALES
Este desayuno es rico en proteínas y fibra, gracias a la quinoa y al aguacate. Es una excelente opción para comenzar el día con energía y vitalidad. Puedes variar la receta agregando otros ingredientes como espinacas, champiñones o queso feta.
🍽️ PRESENTACIÓN SUGERIDA
Presentar el desayuno en un tazón amplio, con la quinoa cocida en la base, los huevos encima, y el aguacate picado cubriendo todo. Agregar un poco de cilantro fresco picado y un gajo de limón al lado. Servir inmediatamente y disfrutar de un delicioso y nutritivo desayuno.
