**🍽️ Salmón a la Plancha con Ensalada de Rúcula y Espárragos**
**🏷️ INGREDIENTES PRINCIPALES:** Salmón fresco, limón, espárragos, rúcula, aceite de oliva extra virgen, vinagre de vino blanco
**📋 INGREDIENTES:**
– 4 filetes de salmón fresco (120g cada uno)
– 1 limón, cortado en rodajas
– 12 espárragos frescos, limpios y cortados en mitades
– 200g de rúcula fresca
– 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
– 1 cucharada de vinagre de vino blanco
– 1 cucharadita de sal
– 1/2 cucharadita de pimienta negra
– 1/4 cucharadita de pimienta blanca
– 2 cucharadas de queso parmesano rallado (opcional)
**🥄 PREPARACIÓN (PASO A PASO):**
1. Precalienta una plancha o sartén a fuego medio-alto.
2. Limpia y prepara los espárragos, cortándolos en mitades y eliminando cualquier parte dura.
3. Coloca los espárragos en un tazón y rocíalos con 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen. Mezcla para cubrir uniformemente.
4. Coloca los espárragos en la plancha caliente y cocina durante 3-4 minutos por lado, hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
5. Mientras se cocina el salmón, prepara la ensalada de rúcula. Coloca la rúcula fresca en un tazón y rocíala con 1 cucharada de vinagre de vino blanco y 1 cucharadita de sal.
6. Coloca los filetes de salmón en la plancha caliente y cocina durante 3-4 minutos por lado, hasta que estén cocidos al punto deseado.
7. Una vez que el salmón esté cocido, colócalo en un plato y cubre con una rodaja de limón.
8. Coloca los espárragos y la ensalada de rúcula al lado del salmón.
9. Espolvorea con queso parmesano rallado (si se desea) y sirve inmediatamente.
**⏱️ TIEMPO DE PREPARACIÓN:** 25 minutos
**🌶️ DIFICULTAD:** Fácil
**📝 NOTAS ADICIONALES:**
* Este plato es alto en proteínas y omega-3, lo que lo hace ideal para una comida saludable y nutritiva.
* Asegúrate de que el salmón esté fresco y de buena calidad para obtener el mejor sabor y textura.
* Puedes variar la receta agregando otros ingredientes, como cebolla caramelizada o semillas de girasol, para darle un toque personalizado.
**🍽️ PRESENTACIÓN SUGERIDA:**
* Sirve el salmón en un plato grande, con los espárragos y la ensalada de rúcula al lado.
* Coloca una rodaja de limón en la parte superior del salmón para agregar un toque de frescura y color.
* Espolvorea con queso parmesano rallado (si se desea) para agregar un toque de sabor y textura.
