🍽️ Empanadas de Champiñones
🏷️ INGREDIENTES PRINCIPALES: Champiñones, cebolla, queso, masa, huevo, perejil
📋 INGREDIENTES
– 1 taza de champiñones frescos, picados (200g)
– 1 cebolla mediana, picada (100g)
– 1 taza de queso rallado (200g)
– 2 tazas de masa para empanadas (400g)
– 1 huevo batido, para pincelar
– 1/4 taza de perejil fresco, picado (15g)
– 1 cucharadita de sal
– 1/2 cucharadita de pimienta negra
– 2 cucharadas de aceite de oliva
🥄 PREPARACIÓN (PASO A PASO)
1. **Preparación de los champiñones**: Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega los champiñones picados y cocina hasta que estén suaves y fragantes, unos 5 minutos.
2. **Sofrito de cebolla**: Agrega la cebolla picada a la sartén con los champiñones y cocina hasta que esté transparente, unos 3-4 minutos.
3. **Mezcla de relleno**: En un tazón grande, mezcla los champiñones y cebolla cocidos con el queso rallado, el perejil picado, la sal y la pimienta negra.
4. **Preparación de la masa**: Estira la masa para empanadas sobre una superficie plana enharinada. Corta círculos de masa de unos 10 cm de diámetro.
5. **Armado de las empanadas**: Coloca una cucharada de la mezcla de relleno en el centro de cada círculo de masa. Dobla la masa sobre el relleno y presiona los bordes para sellar la empanada.
6. **Pincelado con huevo**: Pincela la parte superior de cada empanada con el huevo batido.
7. **Cocción**: Hornea las empanadas en un horno precalentado a 180°C durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas.
⏱️ TIEMPO DE PREPARACIÓN
60 minutos
🌶️ DIFICULTAD
Alta
📝 NOTAS ADICIONALES
Esta receta es una opción vegetariana deliciosa y satisfactoria. Para una variante más sabrosa, puedes agregar其他 ingredientes al relleno, como aji amarillo o orégano. Asegúrate de servir las empanadas calientes, acompañadas de una ensalada fresca o una salsa criolla.
🍽️ PRESENTACIÓN SUGERIDA
Sirve las empanadas calientes, directamente del horno, en un plato o bandeja. Puedes decorar con perejil fresco picado y servir con una guarnición de ensalada o papas fritas. ¡Disfruta de esta deliciosa receta de empanadas de champiñones!
