🍽️ Bowl de Quinoa y Verduras Asadas
🏷️ INGREDIENTES PRINCIPALES
Quinoa, pimiento, calabacín, berenjena, tomate, aguacate
📋 INGREDIENTES
– Quinoa (1 taza)
– Pimiento rojo (1 unidad)
– Calabacín (1 unidad)
– Berenjena (1 unidad)
– Tomate (2 unidades)
– Aguacate (1 unidad)
– Aceite de oliva (2 cucharadas)
– SAL (al gusto)
– Pimienta (al gusto)
– Jugo de limón (1 cucharada)
🥄 PREPARACIÓN (PASO A PASO)
1. Precalienta el horno a 200°C. Lava la quinoa y colócala en una olla con 2 tazas de agua. Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina durante 15-20 minutos o hasta que el agua se absorba y la quinoa esté suave.
2. Mientras la quinoa se cocina, prepara las verduras. Corta el pimiento, el calabacín y la berenjena en trozos grandes. Colócalos en una bandeja para hornear, rocíalos con aceite de oliva y sazona con sali y pimienta. Hornea durante 20-25 minutos o hasta que estén tiernos y ligeramente caramelizados.
3. Corta los tomates en rodajas y colócalos en la bandeja con las verduras durante los últimos 5 minutos de cocción.
4. Mientras las verduras se hornean, corta el aguacate en rodajas y reserva.
5. Una vez que la quinoa esté cocida y las verduras estén horneadas, coloca la quinoa en un tazón grande. Agrega las verduras horneadas encima de la quinoa, seguidas de las rodajas de aguacate.
6. Rocía con jugo de limón y sazona con sali y pimienta al gusto.
⏱️ TIEMPO DE PREPARACIÓN
50 minutos
🌶️ DIFICULTAD
Media
📝 NOTAS ADICIONALES
Este Bowl de Quinoa y Verduras Asadas es rico en antioxidantes y fibra, gracias a la quinoa y las verduras asadas. Puedes personalizar esta receta agregando tus verduras favoritas o utilizando diferentes aceites para darle un toque único. La quinoa es una excelente fuente de proteínas y minerales, lo que la convierte en una opción saludable para cualquier comida.
🍽️ PRESENTACIÓN SUGERIDA
Presenta el Bowl de Quinoa y Verduras Asadas en un tazón grande, con las verduras horneadas colocadas de manera atractiva encima de la quinoa. Agrega rodajas de aguacate y un chorrito de jugo de limón para darle un toque fresco y delicioso. Puedes servirlo como plato principal o como guarnición para acompañar tus comidas favoritas.
