🍽️ Pastel de Choclo Vegano
🏷️ INGREDIENTES PRINCIPALES
Choclo, tofu, leche de coco, especias, pimientos, cebolla
📋 INGREDIENTES
– 2 tazas de choclo fresco o congelado
– 1块 de tofu firme, escurrido y desmenuzado
– 1 taza de leche de coco
– 1 cucharadita de pimentón
– 1 cucharadita de comino
– 1/2 cucharadita de pimienta
– 1/2 cucharadita de sal
– 2 pimientos rojos, picados
– 1 cebolla grande, picada
– 2 dientes de ajo, picados
– 2 cucharadas de aceite de oliva
🥄 PREPARACIÓN (PASO A PASO)
1. Precalienta el horno a 180°C.
2. En un tazón grande, mezcla el choclo, el tofu desmenuzado, la leche de coco, el pimentón, el comino, la pimienta y la sal.
3. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y los pimientos picados, y cocina hasta que estén suaves.
4. Agrega el ajo picado y cocina durante 1 minuto más.
5. Agrega la mezcla de choclo y tofu a la sartén, y cocina durante 2-3 minutos, revolviendo constantemente.
6. Vierte la mezcla en un molde para pastel y hornea durante 35-40 minutos, o hasta que esté dorado y firme.
⏱️ TIEMPO DE PREPARACIÓN
55 minutos
🌶️ DIFICULTAD
Media
📝 NOTAS ADICIONALES
Esta receta es vegana y no contiene lácteos ni huevo. Puedes personalizarla agregando otros ingredientes, como champiñones o espinacas. El choclo fresco puede ser reemplazado por choclo congelado.
🍽️ PRESENTACIÓN SUGERIDA
Sirve el pastel de choclo vegano caliente, acompañado de una ensalada fresca o un guacamole cremoso. Puedes decorarlo con choclo fresco, cebolla picada o pimiento rojo. ¡Disfruta!
