Poke Bowl de Tofu
INGREDIENTES PRINCIPALES
Tofu, arroz, aguacate, edamame, zanahoria, pepino, salsa de soja
INGREDIENTES
– Tofu (250 gramos)
– Arroz integral cocido (1 taza)
– Aguacate maduro (1 unidad)
– Edamame cocidos (1/2 taza)
– Zanahoria rallada (1/2 taza)
– Pepino en rodajas (1/2 taza)
– Salsa de soja (2 cucharadas)
– Aceite de sésamo (1 cucharada)
– Semillas de sésamo (1 cucharada)
– Cebolla picada (1/4 taza)
– Jengibre fresco picado (1 cucharadita)
– Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN (PASO A PASO)
1. Cortar el tofu en cubos pequeños y marinarlo en una mezcla de salsa de soja, aceite de sésamo, cebolla picada y jengibre fresco picado durante al menos 10 minutos.
2. Cocinar el arroz según las instrucciones del paquete y dejar enfriar.
3. Preparar las verduras: rallar la zanahoria, cortar el pepino en rodajas y pelar y picar el aguacate.
4. Cocinar el edamame al vapor hasta que esté tierno.
5. Saltar el tofu marinado en una sartén con un poco de aceite de sésamo hasta que esté dorado y crujiente.
6. Armar el poke bowl: en un tazón grande, colocar una capa de arroz, agregar el tofu salteado, el edamame, la zanahoria rallada, el pepino en rodajas y el aguacate picado.
7. Aderezar con salsa de soja y espolvorear con semillas de sésamo.
TIEMPO DE PREPARACIÓN
40 minutos
DIFICULTAD
Media
NOTAS ADICIONALES
Esta receta es vegetariana y puede ser personalizada según los gustos personales. Para una versión más picante, agregar un poco de salsa sriracha al aderezo. La salsa de soja puede ser reemplazada por tamari para una opción sin gluten.
PRESENTACIÓN SUGERIDA
Servir el poke bowl en un tazón grande y decorar con semillas de sésamo, cebolla picada y un poco de salsa de soja al lado. Acompañar con galletas de arroz o palitos de zanahoria para un snack crujiente.
