🍽️ Sopa de Calabaza y Jengibre
🏷️ INGREDIENTES PRINCIPALES
Calabaza, jengibre, coco, cebolla, caldo, crema
📋 INGREDIENTES
– 1 calabaza mediana (aproximadamente 800g), pelada y cortada en cubos
– 2 cucharadas de jengibre fresco picado
– 1 cucharada de aceite de coco
– 1 cebolla grande picada
– 4 tazas de caldo de pollo o vegetariano
– 1 taza de crema de coco
– 1 cucharadita de sal
– 1/2 cucharadita de pimienta negra
– 2 dientes de ajo picados (opcional)
– 1/4 taza de cilantro fresco picado para decorar (opcional)
🥄 PREPARACIÓN (PASO A PASO)
1. En una olla grande, calienta el **aceite de coco** a fuego medio y sofríe la **cebolla** hasta que esté transparente.
2. Agrega el **jengibre** picado y el **ajo** (si se utiliza) y cocina durante 1-2 minutos, hasta que fragen.
3. Añade los cubos de **calabaza** y cocina durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
4. Vierte el **caldo** y lleva la mezcla a ebullición.
5. Reduce el fuego a bajo y cocina durante 20-25 minutos, o hasta que la **calabaza** esté suave.
6. Retira la olla del fuego y deja enfriar ligeramente.
7. Con una licuadora de inmersión o una licuadora estándar, licúa la sopa hasta que esté suave y cremosa.
8. Regresa la sopa a la olla y agrega la **crema de coco**. Revuelve hasta que esté bien combinada.
9. Temporiza con **sal** y **pimienta negra** al gusto.
10. Sirve caliente, decorado con **cilantro** fresco picado si se desea.
⏱️ TIEMPO DE PREPARACIÓN
45 minutos
🌶️ DIFICULTAD
Media
📝 NOTAS ADICIONALES
Esta **sopa de calabaza y jengibre** es una delicia reconfortante y fácil de preparar. El **jengibre** le da un toque cálido y aromático, mientras que la **crema de coco** agrega una textura suave y cremosa. Puedes personalizar esta receta según tus gustos, agregando más **jengibre** para un sabor más intenso o utilizando diferentes tipos de **caldo** para variar el sabor. Esta sopa es ideal para una cena de otoño o invierno, y también es una excelente opción para una comida saludable y nutritiva.
🍽️ PRESENTACIÓN SUGERIDA
Sirve la **sopa de calabaza y jengibre** caliente en tazones individuales, decorados con una cucharada de **crema de coco** y un poco de **cilantro** fresco picado. Puedes acompañar con **pan crujiente** o **croutones** para un toque crujiente. También puedes servir con una ensalada ligera o una guarnición de **verduras asadas** para un almuerzo o cena equilibrado.
