🍽️ Bowl de Lentejas al Curry
🏷️ INGREDIENTES PRINCIPALES
Lentejas, curry, leche de coco, jengibre, cebolla, cilantro
📋 INGREDIENTES
– Lentejas verdes (1 taza)
– Cebolla picada (1 mediana)
– Jengibre fresco picado (2 cucharadas)
– Pasta de curry (2 cucharadas)
– Leche de coco (1 taza)
– Cilantro fresco picado (1/4 taza)
– Aceite de coco (2 cucharadas)
– Sal (al gusto)
– Pimienta negra (al gusto)
– Caldo de verduras (2 tazas)
🥄 PREPARACIÓN (PASO A PASO)
1. Lavar las lentejas y dejarlas en remojo por al menos 30 minutos. Escúrrelas y reserva.
2. En una sartén grande, calentar el aceite de coco a fuego medio. Agregar la cebolla picada y el jengibre fresco picado. Saltear hasta que la cebolla esté transparente.
3. Agregar la pasta de curry y cocinar durante 1 minuto, revolviendo constantemente.
4. Agregar las
5. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y cocinar durante 20-25 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas.
6. Agregar el cilantro fresco picado y revolver.
7. Servir caliente en tazones individuales.
⏱️ TIEMPO DE PREPARACIÓN
50 minutos
🌶️ DIFICULTAD
Media
📝 NOTAS ADICIONALES
Este plato es vegano y una excelente fuente de proteínas y fibra. Para variar, puedes agregar verduras como zanahorias, calabacines o brócoli. También puedes servir con arroz integral o pan naan para un acompañamiento más sustancial.
🍽️ PRESENTACIÓN SUGERIDA
Servir en tazones individuales, decorado con cilantro fresco picado y acompañado de arroz integral o pan naan. Puedes agregar un chorrito de leche de coco encima para un toque extra cremoso.
