🍽️ Crema de Zapallo Indio
🏷️ INGREDIENTES PRINCIPALES
Zapallo, leche de coco, curry, jengibre, cilantro
📋 INGREDIENTES
– 1 **zapallo** grande (alrededor de 1 kg)
– 2 **cucharadas** de **aceite** de oliva
– 1 **cebolla** picada
– 3 **dientes** de **ajo** picados
– 2 **cucharaditas** de **curry** en polvo
– 1 **cucharadita** de **jengibre** fresco rallado
– 1/2 **cucharadita** de **sal**
– 1/4 **cucharadita** de **pimienta** negra
– 250 **ml** de **leche** de coco
– 250 **ml** de **caldo** de verduras
– 1/4 **taza** de **cilantro** fresco picado
– 1 **cucharada** de **limón** fresco (opcional)
🥄 PREPARACIÓN (PASO A PASO)
1. Precalienta el **horno** a 180°C. Lava el **zapallo**, sécalo y córtalo por la mitad a lo largo. Retira las **semillas** y coloca el **zapallo** en una bandeja para hornear con la parte cortada hacia arriba. Hornea durante unos 30-40 minutos, o hasta que el **zapallo** esté suave.
2. Mientras el **zapallo** se hornea, calienta el **aceite** de oliva en una **sartén** a fuego medio. Agrega la **cebolla** y el **ajo** picados y cocina durante unos 5 minutos, o hasta que estén suaves y fragantes.
3. Agrega el **curry** en polvo, el **jengibre** rallado, la **sal** y la **pimienta** negra a la **sartén**. Cocina durante 1-2 minutos, revolviendo constantemente, hasta que los **aromas** se mezclen.
4. Una vez que el **zapallo** esté listo, déjalo enfriar un poco. Luego, pela el **zapallo** y coloca la **carne** en una **licuadora** o **procesadora** de alimentos. Agrega la **leche** de coco, el **caldo** de verduras y la mezcla de **especias** de la **sartén**. Licúa hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
5. Vierte la crema en una **olla** y calienta a fuego suave, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté caliente y lista para servir.
⏱️ TIEMPO DE PREPARACIÓN
40 minutos
🌶️ DIFICULTAD
Baja
📝 NOTAS ADICIONALES
Esta crema de **zapallo** es una delicia **picante** y **cremosa**, gracias al **curry** y la **leche** de coco. Puedes agregar un toque de **limón** fresco al final para darle un poco de **acidez**. También puedes servirla con un poco de **cilantro** fresco picado encima para agregar **frescura** y **color**.
🍽️ PRESENTACIÓN SUGERIDA
Sirve la crema de **zapallo** en tazones individuales y decora con un poco de **cilantro** fresco picado y una cucharada de **crema** de coco, si lo deseas. Puedes acompañar con **pan** tostado o **crudités** para un aperitivo saludable y delicioso.
