🍽️ Bowl de Bulgur con Verduras Asadas
🏷️ INGREDIENTES PRINCIPALES
Bulgur, calabacín, berenjena, pimiento, tomate, aceite de oliva, hierbas
📋 INGREDIENTES
– 1 taza de Bulgur integral
– 2 calabacines medianos, cortados en rodajas
– 1 berenjena mediana, cortada en cubos
– 2 pimientos colorados, cortados en rodajas
– 3 tomates cherry, cortados por la mitad
– 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
– 2 cucharadas de hierbas frescas picadas (perejil, orégano)
– Sal y pimienta al gusto
– 2 cucharadas de jugos de limón
🥄 PREPARACIÓN (PASO A PASO)
1. Precalienta el horno a 200°C. Prepara una bandeja para hornear con papel para hornear.
2. En un tazón grande, mezcla el Bulgur con 2 tazas de agua hirviendo. Cubre y deja reposar durante 10 minutos o hasta que el Bulgur esté suave y el líquido haya sido absorbido.
3. Mientras tanto, coloca las verduras (calabacín, berenjena, pimiento) en la bandeja preparada y rocíalas con aceite de oliva. Sazona con sal y pimienta al gusto.
4. Hornea las verduras en el horno precalentado durante 20 minutos o hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
5. En un tazón grande, combina el Bulgur cocido, las verduras asadas, los tomates cherry y las hierbas frescas. Mezcla bien y sazona con jugos de limón, sal y pimienta al gusto.
⏱️ TIEMPO DE PREPARACIÓN
45 minutos
🌶️ DIFICULTAD
Baja
📝 NOTAS ADICIONALES
Este Bowl de Bulgur con Verduras Asadas es una opción nutritiva y deliciosa, rica en fibra y proteínas vegetales. Puedes personalizar la receta agregando tus verduras favoritas o utilizando diferentes hierbas y especias para darle un toque único. Además, es una excelente opción para una comida ligera y saludable después de un entrenamiento o para una merienda nutritiva.
🍽️ PRESENTACIÓN SUGERIDA
Sirve el Bowl de Bulgur con Verduras Asadas en un tazón grande y decorado con hierbas frescas y una rodaja de limón. Puedes acompañar con una ensalada verde o un poco de pan integral tostado para una comida completa y satisfactoria. ¡Disfruta!
