Bowl de Lentejas al Curry Verde
🏷🏶 Ingredientes Principales
Lentejas, curry verde, leche de coco (también conocidas como garbanzos, karri verde, leche de coco en algunos países de Latinoamérica y España)
📚 Ingredientes Detallados
- 250 gramos de Lentejas verdes o marrones (también conocidas como lens esculentus o garbanzos) – calidad: frescas o secas
- 2 cucharadas de curry verde (también conocido como karri verde o polvo de curry) – calidad: fresco o en polvo
- 1 taza de leche de coco (también conocida como leche de coco entera o light) – calidad: entera o baja en grasa
- 2 cucharadas de aceite de coco o vegetal (también conocido como aceite de coco extra virgen o aceite vegetal) – calidad: fresco o sin sabor
- 1 cebolla picada (también conocida como cebolla blanca o cebolla amarilla) – cantidad: 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo picados (también conocidos como ajo blanco o ajo amarillo) – cantidad: 2 dientes
- 1 cucharadita de sal (también conocida como sal de mesa o sal marina) – calidad: fina o gruesa
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida (también conocida como pimienta negra o pimienta blanca) – calidad: fresca o en polvo
- 2 tazas de caldo de verduras (también conocido como caldo de pollo o caldo de carne) – calidad: fresco o en polvo
- 1 cucharadita de jengibre fresco picado (también conocido como jengibre blanco o jengibre amarillo) – cantidad: 1 cucharadita
- 1 cucharadita de cilantro fresco picado (también conocido como cilantro verde o cilantro seco) – cantidad: 1 cucharadita
🍴 Preparación Paso a Paso
- En un tazón grande, lava las lentejas y déjalas remojando en agua durante al menos 30 minutos. Escurre y reserva.
- En una olla grande, calienta el aceite de coco o vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina durante 5 minutos o hasta que esté transparente.
- Agrega el ajo picado y cocina durante 1 minuto o hasta que esté fragante.
- Agrega el curry verde y cocina durante 1 minuto o hasta que esté fragante.
- Agrega las lentejas remojadas, la sal, la pimienta negra molida y el jengibre fresco picado. Mezcla bien.
- Agrega el caldo de verduras y la leche de coco. Mezcla bien y trae a ebullición.
- Agrega el cilantro fresco picado y mezcla bien.
- Sirve caliente en tazones y decora con cilantro fresco o jengibre fresco picado.
⏱ Tiempo de Preparación
40 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocción: 25 minutos
- Reposo/Descanso: 5 minutos
💙 Nivel de Dificultad
Media
📙 Notas Adicionales:
Vegano
- Datos nutricionales: alto contenido de proteínas y fibra, bajo contenido de grasas
- Variaciones del plato: agregar verduras como zanahorias, calabacines o espinacas
- Consejos de conservación: refrigerar o congelar para una duración máxima de 3 días
- Datos culturales/históricos: el curry es un plato tradicional de la cocina india y pakistaní
🎙 Presentación Sugerida
Después de cocinar las lentejas, colócalas en un tazón y agrega un poco de cilantro fresco picado encima. Puedes servir con arroz, naan o roti para acompañar.
🖥 CONTEXTO COMPLEMENTARIO
Origen del plato: la cocina india y pakistaní es conocida por sus platos de curry enriquecidos con especias y hierbas frescas. El curry verde es una variante del curry rojo que utiliza especias como el cilantro, la cúrcuma y el jengibre.
Técnicas de cocina específicas: el curry se cocina a fuego medio para permitir que las especias y las hierbas frescas se infusionen en el plato. Es importante no cocinar el curry a fuego alto para evitar quemar las especias.
Maridajes recomendados: el curry se puede servir con arroz, naan o roti para acompañar. También se puede servir con verduras como zanahorias, calabacines o espinacas.
Errores comunes a evitar: cocinar el curry a fuego alto puede quemar las especias y arruinar el sabor del plato. También es importante no agregar demasiada sal o especias para no sobrecargar el plato.
