🍽️ Bowl de Tofu y Brócoli
🏷️ Ingredientes Principales
📋 Ingredientes Detallados
- Brócoli (1 cabeza grande o 2 pequeñas)
- Nombre local/regional: Brócoli (México, Argentina, Chile), Bróculi (Perú), Brécol (Cuba), Repollo verde (una de las formas de denominarlo en España)
- Cantidad precisa: 1 cabeza grande o 2 pequeñas
- Calidad/tipo recomendado: Fresco, con florecillas compactas y sin manchas
- Posibles sustitutos: Coliflor o col rizada
- Tofu (250 gramos)
- Nombre local/regional: Tofu (en la mayoría de los países latinoamericanos y España)
- Cantidad precisa: 250 gramos
- Calidad/tipo recomendado: Extra suave o firme, dependiendo de la preferencia
- Posibles sustitutos: Tempeh o seitan
- Arroz integral (150 gramos)
- Nombre local/regional: Arroz integral (en la mayoría de los países latinoamericanos y España)
- Cantidad precisa: 150 gramos
- Calidad/tipo recomendado: Integral, con cáscara y salvado
- Posibles sustitutos: Quínoa o bulgur
- Salsa de soja (2 cucharadas)
- Nombre local/regional: Salsa de soja (en la mayoría de los países latinoamericanos y España)
- Cantidad precisa: 2 cucharadas
- Calidad/tipo recomendado: Sin gluten y sin aditivos
- Posibles sustitutos: Salsa de tamari o salsa de nama shoyu
- Aceite de oliva (1 cucharada)
- Nombre local/regional: Aceite de oliva (en la mayoría de los países latinoamericanos y España)
- Cantidad precisa: 1 cucharada
- Calidad/tipo recomendado: Virgen extra
- Posibles sustitutos: Aceite de aguacate o aceite de germen de trigo
- Vinagre de manzana (1 cucharada)
- Nombre local/regional: Vinagre de manzana (en la mayoría de los países latinoamericanos y España)
- Cantidad precisa: 1 cucharada
- Calidad/tipo recomendado: Sin aditivos
- Posibles sustitutos: Vinagre de arroz o vinagre de vino tinto
- Jengibre (1 cucharada picada)
- Nombre local/regional: Jengibre (en la mayoría de los países latinoamericanos y España)
- Cantidad precisa: 1 cucharada picada
- Calidad/tipo recomendado: Fresco o seco
- Posibles sustitutos: Cúrcuma o pimienta negra
- Ajo (2 dientes picados)
- Nombre local/regional: Ajo (en la mayoría de los países latinoamericanos y España)
- Cantidad precisa: 2 dientes picados
- Calidad/tipo recomendado: Fresco
- Posibles sustitutos: Porción de cebolla picada
- Nueces (25 gramos picadas)
- Nombre local/regional: Nueces (en la mayoría de los países latinoamericanos y España)
- Cantidad precisa: 25 gramos picadas
- Calidad/tipo recomendado: Frescas o tostadas
- Posibles sustitutos: Semillas de sésamo o semillas de chía
- Miel (1 cucharadita)
- Nombre local/regional: Miel (en la mayoría de los países latinoamericanos y España)
- Cantidad precisa: 1 cucharadita
- Calidad/tipo recomendado: Cruda o pasteurizada
- Posibles sustitutos: Azúcar morena o jarabe de arce
- Canela (1/4 cucharadita molida)
- Nombre local/regional: Canela (en la mayoría de los países latinoamericanos y España)
- Cantidad precisa: 1/4 cucharadita molida
- Calidad/tipo recomendado: Molida o en bastoncitos
- Posibles sustitutos: Clavo de olor molido o pimienta de Jamaica
🥄 Preparación Paso a Paso
- Lava y corta el brócoli en florecillas compactas. Coloca en un tazón grande con agua hirviendo durante 3-4 minutos, o hasta que esté al dente.
- En una sartén grande a fuego medio-alto, calienta el aceite de oliva y sofríe el ajo y el jengibre durante 1-2 minutos, o hasta que estén fragantes.
- Agrega el tofu cortado en cubos y cocina durante 3-4 minutos por lado, o hasta que esté dorado. Retira del fuego y reserva.
- En la misma sartén, agrega el arroz integral y cocina durante 2-3 minutos, o hasta que esté ligeramente tostado.
- Agrega el vinagre de manzana, la salsa de soja y la miel a la sartén y revuelve para combinar. Cocina durante 1-2 minutos, o hasta que la mezcla esté caliente y burbujeante.
- Agrega el brócoli cocido, el tofu reservado y las nueces picadas a la sartén. Revuelve para combinar.
- Cocina durante adicionales 2-3 minutos, o hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y calientes.
- Sazona con canela molida a gusto.
- Sirve inmediatamente en tazones individuales y garnishea con cebolla verde picada o semillas de sésamo, si lo desea.
