Brownie de Chocolate Sin Gluten
Ingredientes Principales
Harina de almendras, huevos, azúcar, cacao en polvo, sal, manteca de cacao o mantequilla sin sal (en Argentina, Chile, España y Uruguay); almendra molida, cacao en polvo, azúcar granulada, huevos, mantequilla o margarina, sal (en Bolivia, Colombia, Costa Rica, Ecuador, Guatemala, Honduras, México, Nicaragua, Panamá, Paraguay, Perú, República Dominicana y Venezuela).
Ingredientes Detallados
– Harina de almendras (1 taza): almendras molidas (o 120g)
– Huevos (3): Grandes
– Azúcar granulada (1 taza): blanca refinada (200g)
– Cacao en polvo (1/2 taza): procesado en holandés o natural (60g)
– Sal (1/4 cucharadita): yodada o sin yodo
– Manteca de cacao (1/4 taza) o mantequilla sin sal (55g)
Preparación Paso a Paso
1. Precalentar el horno a 180°C (temperatura media).
2. En un tazón grande, tamizar la harina de almendras, el cacao en polvo y la sal.
3. En otro tazón, batir los huevos y el azúcar hasta que estén bien mezclados.
4. Agregar la manteca de cacao derretida o la mantequilla sin sal derretida a la mezcla de huevos y azúcar.
5. Agregar la mezcla de harina de almendras, cacao en polvo y sal a la mezcla de huevos y azúcar.
6. Mezclar hasta que esté bien combinado.
7. Verter la mezcla en un molde para hornear rectangular de 20×30 cm (8×12 pulgadas) engrasado con mantequilla o aerosol para cocinar.
8. Hornear durante 25 minutos o hasta que esté firme al tacto.
Tiempo de Preparación
– 45 minutos
– Desglose:
* Preparación: 15 minutos
* Cocción: 25 minutos
* Reposo/Descanso: 5 minutos
Nivel de Dificultad
Media
Notas Adicionales
– Ideal para llevar al trabajo o para eventos especiales.
– Datos nutricionales:
* Calorías por ración: 320
* Grasa: 22g
* Carbohidratos: 25g
* Proteínas: 6g
– Variaciones del plato: agregar nueces o semillas de chía para agregar textura y nutrientes.
– Consejos de conservación: refrigerar durante hasta 3 días o congelar durante hasta 2 meses.
– Datos culturales/históricos: el brownie de chocolate es un postre popular en todo el mundo, originario de Estados Unidos en el siglo XIX.
Presentación Sugerida
– Descripción visual detallada: cortar en cuadrados o rectángulos, servir con una bola de helado o una cucharada de crema chantillí.
– Montaje profesional: utilizar un molde de silicona para hornear para obtener una forma uniforme.
– Garnish/decoración: espolvorear con cacao en polvo o azúcar granulada.
– Platos/vajilla recomendados: platos de cerámica o vidrio para servir el brownie.
CONTEXTO COMPLEMENTARIO
– Origen del plato: el brownie de chocolate es un postre popular en todo el mundo, originario de Estados Unidos en el siglo XIX.
– Técnicas de cocina específicas: utilizar un termómetro de cocina para asegurarse de que la temperatura del horno esté correcta.
– Maridajes recomendados: un vaso de leche fría o un café espresso para acompañar el brownie.
– Errores comunes a evitar: no cocinar el brownie durante demasiado tiempo, lo que puede hacer que se vuelva seco y duro.
