Carpaccio de Nabo
Ingredientes Principales
Nabo, aguacate, limón, aceite de oliva, sal, pimienta
Ingredientes Detallados
- Nabo (2 unidades) – También conocido como napa o rábano blanco en algunos países de Latinoamérica y España. Se recomienda utilizar un nabo de calidad fresca y firme.
- Aguacate (1 unidad) – También conocido como palta en algunos países de América del Sur. Se recomienda utilizar un aguacate maduro pero firme.
- Limón (1 unidad) – Se recomienda utilizar un limón de calidad fresca y no tratado con químicos. En algunos países, se conoce como limón tahití o limón criollo.
- Aceite de oliva (2 cucharadas) – Se recomienda utilizar un aceite de oliva de calidad extra virgen. En algunos países, se conoce como aceite de oliva extra.
- Sal (al gusto) – Se recomienda utilizar una sal de calidad refinada y sin aditivos. En algunos países, se conoce como sal de mesa.
- Pimienta (al gusto) – Se recomienda utilizar una pimienta de calidad fresca y no tratada con químicos. En algunos países, se conoce como pimienta negra o pimienta blanca.
Preparación Paso a Paso
- Lavar y pelar el nabo. Cortar en rodajas finas utilizando un cuchillo afilado o una mandolina.
- Pelar y cortar el aguacate en rodajas finas.
- Colocar las rodajas de aguacate sobre las rodajas de nabo marinadas.
- Sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Servir inmediatamente. Se recomienda servir en un plato frío y elegante.
Tiempo de Preparación
20 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocción: 0 minutos (no se cocina)
- Reposo/Descanso: 10 minutos
Nivel de Dificultad
Baja
Notas Adicionales
Sin lácteos. El carpaccio de nabo es una opción saludable y baja en calorías. Se puede adaptar a dietas vegetarianas y veganas.
Presentación Sugerida
Se recomienda servir en un plato frío y elegante. Colocar las rodajas de nabo y aguacate en un patrón atractivo. Agregar algunas hojas frescas de perejil o cilantro para decorar.
Contexto Complementario
El carpaccio de nabo es un plato italiano que se originó en Milán. La técnica de cortar en rodajas finas se llama «carpaccio». Se recomienda servir con un vino blanco fresco y seco.
