🍽️ Ceviche de Mango
🏷️ Ingredientes Principales
Mango, pescado blanco, cebolla, cilantro
📋 Ingredientes Detallados
– Mango (2, variante regional: tomate de árbol en algunas partes de América Latina, manga en Cuba y República Dominicana)
* Cantidad: 2
* Calidad/Tipo recomendado: maduro, suave y dulce
* Posibles sustitutos: piña, papaya
– Pescado blanco (400g, variante regional: lenguado en España, robalo en México, tilapia en Perú)
* Cantidad: 400g
* Calidad/Tipo recomendado: fresco, firme y blanco
* Posibles sustitutos: salmón, merluza
– Cebolla (1, variante regional: cebolla roja en España, cebolla blanca en México)
* Cantidad: 1
* Calidad/Tipo recomendado: fresca, firme y fragante
* Posibles sustitutos: cebolla morada, escalonia
– Cilantro (1/4 taza, variante regional: perejil en algunos países de América Latina)
* Cantidad: 1/4 taza
* Calidad/Tipo recomendado: fresco, picado y fragante
* Posibles sustitutos: perejil, eneldo
🥄 Preparación Paso a Paso
– Lava tus manos y prepara todos los ingredientes.
– Pela y pica el mango en cubos pequeños.
– Lava y seca el pescado blanco con papel absorbente.
– Pica la cebolla en rodajas finas.
– Pica el cilantro fresco.
– En un recipiente grande, mezcla el mango, el pescado blanco, la cebolla y el cilantro.
– Agrega el jugo de limón fresco (aproximadamente 2 cucharadas) y mezcla suavemente.
– Cubre el recipiente con plástico y refrigera durante 25 minutos.
– Justo antes de servir, agrega sal y pimienta al gusto.
– Sirve inmediatamente.
⏱️ Tiempo de Preparación
– 25 minutos
– Desglose:
* Preparación: 5 minutos
* Refrigeración: 20 minutos
🌶️ Nivel de Dificultad
Baja
📝 Notas Adicionales
– Fresco: es importante usar ingredientes frescos para asegurar el mejor sabor y textura.
– Datos nutricionales: el ceviche de mango es rico en vitaminas A y C, potasio y fibra.
– Variaciones del plato: se pueden agregar otros ingredientes como tomate, aguacate o chile.
– Consejos de conservación: siempre use ingredientes frescos y refrigere la preparación a menos de 4°C.
– Datos culturales/históricos: el ceviche es un plato tradicional de la gastronomía peruana y colombiana.
🍽️ Presentación Sugerida
– Coloca el ceviche en un recipiente de vidrio o cerámica.
– Agrega un poco de cilantro fresco picado en la parte superior.
– Sirve con tostadas o palitos de pan para acompañar.
– Puedes decorar con una rodaja de mango o una cucharada de salsa de aji amarillo.
🔍 CONTEXTO COMPLEMENTARIO
– Origen del plato: el ceviche es un plato tradicional de la gastronomía peruana y colombiana.
– Técnicas de cocina específicas: es importante mantener la temperatura de refrigeración adecuada para asegurar la seguridad alimentaria.
– Maridajes recomendados: se puede servir con una cerveza fría o un vino blanco fresco.
– Errores comunes a evitar: no dejar el pescado a temperatura ambiente durante demasiado tiempo, ya que esto puede causar problemas de seguridad alimentaria.
