Ceviche de Mango y Camarón
Una receta fresca y tropical que combina lo mejor de la mar y la fruta. Perfecta para disfrutar en cualquier momento del año.
Ingredientes Principales
Camarones, mango, cebolla, cilantro
Ingredientes Detallados
- 500g de camarones frescos o congelados (también conocidos como langostinos o camarones royal en España, gambas en México, camarones en Argentina y Chile)
- 2 mangos maduros (también conocidos como manga en algunos países de Latinoamérica, fruta de rey en España)
- 1 cebolla roja mediana (también conocida como cebolla morada en algunos países de Latinoamérica)
- 1/4 taza de cilantro fresco picado (también conocido como perejil en algunos países de Latinoamérica)
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco (también conocido como jugo de lima en algunos países de Latinoamérica)
- 1 cucharadita de sal (opcional)
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida (opcional)
Preparación Paso a Paso
1. Lavar y pelar los camarones. Retirar las cabezas y las cáscaras, y cortar en trozos pequeños.
2. Cortar el mango en trozos pequeños y delicados.
3. Picar la cebolla roja en trozos pequeños y delicados.
4. En un tazón grande, mezclar los camarones, el mango, la cebolla roja y el cilantro picado.
5. Agregar el jugo de limón fresco, la sal y la pimienta negra molida (si se utiliza).
6. Mezclar bien todos los ingredientes y refrigerar durante al menos 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen y los camarones se «cocinen» en el jugo de limón.
Tiempo de Preparación
30 minutos
Desglose:
Preparación: 10 minutos
Cocción: No aplica (se trata de un ceviche)
Reposo/Descanso: 30 minutos
Nivel de Dificultad
Media
Notas Adicionales
Fresco y tropical
Datos nutricionales: El ceviche de mango y camarón es una excelente fuente de proteínas y vitaminas. Un servicio de 200g proporciona aproximadamente 200 calorías, 20g de proteínas y 2g de grasas.
Variaciones del plato: Puedes agregar otros ingredientes como tomate, pepino o chile para darle un toque personalizado al ceviche.
Consejos de conservación: El ceviche debe ser consumido fresco, pero puede ser refrigerado durante un máximo de 24 horas.
Datos culturales/históricos: El ceviche es un plato tradicional de la cocina peruana, que se remonta a la época de los incas. Se cree que el ceviche fue creado por los antiguos peruanos como una forma de conservar el pescado fresco.
Presentación Sugerida
Colocar el ceviche en una fuente de servir o en platos individuales. Decorar con rodajas de mango y cilantro fresco. Servir inmediatamente.
CONTEXTO COMPLEMENTARIO
Origen del plato: Perú
Técnicas de cocina específicas: El ceviche se prepara utilizando el jugo de limón fresco como «cocción» para los camarones. Esto permite que los camarones se «cocinen» sin necesidad de calor.
Maridajes recomendados: El ceviche de mango y camarón se puede acompañar con tostadas o galletas de maíz para un snack ligero y delicioso.
Errores comunes a evitar: No utilizar camarones frescos o de baja calidad, ya que esto puede afectar el sabor y la textura del ceviche.