Ceviche de Papaya
Ingredientes Principales
Papaya, camarones, cebolla, pepino, cilantro, jugo de limón, sal, pimienta
Ingredientes Detallados
- Papaya (1 unidad grande, también conocida como «fruta bomba» en Centroamérica, «mamón» en Cuba o «papayuela» en Venezuela)
- Camarones (500g, frescos o congelados, también conocidos como «langostinos» en España o «lagostinos» en Argentina)
- Cebolla (1 unidad grande, también conocida como «cebolla blanca» en México o «cebolla morada» en Uruguay)
- Pepino (1 unidad grande, también conocido como «aguacate» en algunos países de América del Sur)
- Cilantro (1 manojo, también conocido como «culantro» en Puerto Rico o «perejil» en algunos países de América del Sur)
- Jugo de limón (2 tazas, aproximadamente 4 limones frescos)
- Sal (al gusto, aproximadamente 1 cucharadita)
- Pimienta (al gusto, aproximadamente 1/2 cucharadita)
Preparación Paso a Paso
- Pecla y descoraza la papaya. Corta en cubos pequeños y colócalos en un tazón grande.
- Pela y corta en rodajas finas la cebolla y el pepino. Agrega a la tazón con la papaya.
- Mezcla bien y ajusta la cantidad de sal y pimienta al gusto.
- Mezcla en un tazón aparte el jugo de limón y el cilantro picado. Agrega esta mezcla a la tazón con la papaya y las verduras.
- Cubre el tazón con plástico y refrigera durante al menos 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
- Justo antes de servir, agrega los camarones frescos o congelados a la tazón y mezcla bien. Si usas camarones congelados, asegúrate de descongelarlos completamente antes de agregarlos a la tazón.
Tiempo de Preparación
30 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocción: 0 minutos (no requiere cocción)
- Reposo/Descanso: 20 minutos
Nivel de Dificultad
Media
Notas Adicionales
- Sin gluten
- Datos nutricionales: aproximadamente 250 calorías por porción, 20g de proteínas, 30g de carbohidratos y 10g de grasas.
- Variaciones del plato: puede agregar otros ingredientes como aguacate, tomate o chile jalapeño para darle un toque más picante.
- Consejos de conservación: puede almacenar en el refrigerador durante hasta 24 horas.
- Datos culturales/históricos: el ceviche es un plato tradicional de la cocina latina, originado en Perú y luego extendido a otros países de América del Sur.
Presentación Sugerida
Coloque la mezcla de papaya y camarones en un tazón grande y decorado. Agregue algunas hojas frescas de cilantro y una rodaja de limón a un lado. Sirva inmediatamente.
CONTEXTO COMPLEMENTARIO
- Origen del plato: Perú
- Técnicas de cocina específicas: el ceviche requiere una mezcla delicada de ingredientes frescos y una temperatura adecuada para permitir que los sabores se mezclen.
- Maridajes recomendados: puede servir con tostadas o tortillas de maíz para un toque más crujiente.
- Errores comunes a evitar: asegúrese de usar camarones frescos y de descongelar completamente los camarones congelados antes de agregarlos a la tazón.
