Crema de Zapallo Indio
Ingredientes Principales
Zapallo, leche de coco, jengibre, curry
Ingredientes Detallados
– Zapallo: 1 unidad grande (aproximadamente 1,5 kg)
* Nombre local/regional: Calabacín (España), Zapallo italiano (Chile), Zapallito (Argentina)
* Cantidad precisa: 1 unidad
* Calidad/tipo recomendado: Fresco y firme
* Posibles sustitutos: Calabaza Hokkaido o Delicata
– Leche de coco: 1 taza (250 ml)
* Nombre local/regional: Leche de coco (Latinoamérica y España)
* Cantidad precisa: 1 taza
* Calidad/tipo recomendado: Leche de coco full-fat
* Posibles sustitutos: Leche de almendra o de soja
– Jengibre: 2 cucharadas picadas (aproximadamente 30 g)
* Nombre local/regional: Jengibre (Latinoamérica y España)
* Cantidad precisa: 2 cucharadas
* Calidad/tipo recomendado: Fresco y picado
* Posibles sustitutos: Jengibre en polvo
– Curry: 1 cucharadita en polvo (aproximadamente 5 g)
* Nombre local/regional: Curry (Latinoamérica y España)
* Cantidad precisa: 1 cucharadita
* Calidad/tipo recomendado: Curry madrás o curry amarillo
* Posibles sustitutos: Combinación de cúrcuma y comino
Preparación Paso a Paso
1. Precalentar el horno a 200°C.
2. Cortar el zapallo en cubos de aproximadamente 2 cm de lado y colocarlos en una bandeja para hornear.
3. Agregar 2 cucharadas de aceite de oliva y mezclar para que los cubos de zapallo estén bien cubiertos.
4. Hornear durante 30 minutos, o hasta que el zapallo esté tierno y caramelizado.
5. Mientras tanto, calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
6. Agregar la cebolla picada y cocinar durante 5 minutos, o hasta que esté transparente.
7. Agregar el jengibre picado y cocinar durante 1 minuto, o hasta que esté fragante.
8. Agregar la leche de coco y el curry en polvo, y mezclar bien.
9. Agregar los cubos de zapallo asados y mezclar bien.
10. Cocinar durante 10 minutos, o hasta que la crema esté suave y caliente.
11. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
Tiempo de Preparación
45 minutos
– Preparación: 15 minutos
– Cocción: 30 minutos
– Reposo/Descanso: 0 minutos
Nivel de Dificultad
Media
Notas Adicionales
– Vegano, reconfortante
– Datos nutricionales: Aproximadamente 250 calorías por ración
– Variaciones del plato: Agregar especias adicionales, como cúrcuma o comino
– Consejos de conservación: Refrigerar durante hasta 3 días
– Datos culturales/históricos: La crema de zapallo es un plato tradicional de la cocina india y se ha popularizado en todo el mundo
Presentación Sugerida
– Descripción visual detallada: Crema de zapallo servida en un tazón profundo, decorada con cilantro fresco y servida con arroz o pan tostado
– Montaje profesional: Servir la crema de zapallo en un tazón profundo y decorar con cilantro fresco
– Garnish/decoración: Cilantro fresco, aceitunas o pimientos
– Platos/vajilla recomendados: Tazones profundos, platos planos, cucharas y tenedores
CONTEXTO COMPLEMENTARIO
– Origen del plato: India
– Técnicas de cocina específicas: Hornear, cocinar a fuego medio
– Maridajes recomendados: Arroz basmati, pan tostado, ensalada de verduras
– Errores comunes a evitar: No cocinar el zapallo lo suficiente, no mezclar bien la crema
