🍽️ Curry Rojo Tailandés
🏷️ INGREDIENTES PRINCIPALES
Pollo, leche de coco, curry rojo, verduras, arroz
📋 INGREDIENTES
– 500g de pollo deshuesado y cortado en trozos pequeños
– 1 lata de leche de coco (400ml)
– 2 cucharadas de pasta de curry rojo tailandés
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cebolla picada
– 2 dientes de ajo picados
– 1 zanahoria picada
– 1 pimiento rojo picado
– 2 tazas de arroz blanco cocido
– 1 cucharadita de azúcar moreno
– 1 cucharadita de sal
– 1/2 cucharadita de pimienta negra
– 2 cucharadas de agua
– Hojas de cilantro fresco para decorar
🥄 PREPARACIÓN (PASO A PASO)
1. En un tazón grande, mezcla el pollo con 1 cucharada de aceite de oliva, el azúcar moreno, la sal y la pimienta negra. Deja marinar durante 10 minutos.
2. Calienta el aceite restante en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el pollo marinado y cocina hasta que esté dorado y cocido, unos 5-6 minutos. Retira el pollo de la sartén y reserva.
3. En la misma sartén, agrega la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimiento rojo. Cocina hasta que las verduras estén tiernas, unos 5 minutos.
4. Agrega la pasta de curry rojo tailandés y cocina durante 1 minuto, revolviendo constantemente.
5. Agrega la leche de coco y el agua a la sartén. Revuelve bien y cocina a fuego medio durante 5 minutos, o hasta que la salsa espese ligeramente.
6. Agrega el pollo cocido a la salsa y cocina durante 2-3 minutos, o hasta que el pollo esté bien cubierto con la salsa.
7. Sirve el curry sobre el arroz blanco cocido.
⏱️ TIEMPO DE PREPARACIÓN
50 minutos
🌶️ DIFICULTAD
Media
📝 NOTAS ADICIONALES
Puedes ajustar el nivel de picante del curry según tus gustos. Si lo deseas más picante, agrega más pasta de curry rojo o some agrego algunas gotas de salsa de chile. Si lo deseas menos picante, reduce la cantidad de pasta de curry rojo.
🍽️ PRESENTACIÓN SUGERIDA
Sirve el curry en un plato hondo con una cucharada de arroz blanco cocido en el fondo. Decora con hojas de cilantro fresco y un poco de salsa de chile al lado, si lo deseas.
